Ароматное жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Для этого рецепта я сделала горшочки для мяса из овощей и фруктов, но с фруктами получились самые вкусные! Очень понравилось это сочетание: фрукты пропитываются соком от мяса, а мясо фруктово-луково-пряно-клюквенным соусом. Крышечки из теста тоже очень дополняют блюдо, так как горшочки получаются мягкими, а тесто — хрустящим!
Ингредиенты для «Ароматное жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках»:

  • Груша — 2 шт
  • Яблоко — 1 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Тыква — 1 шт
  • Телятина (свежая) — 130 г
  • Клюква (у меня замороженная) — 5 ст. л.
  • Лук-шалот — 5 шт
  • Розмарин (сухой) — 1 ч. л.
  • Кориандр (семена) — 1 ч. л.
  • Специи (микс, ваши любимые, у меня Массала) — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Отруби (пшеничные) — 25 г
  • Сыворотка (или вода, или молоко) — 50 мл
  • Масло растительное — 20 г
  • Соль (в тесто + по вкусу в начинку) — 1/4 ч. л.

Рецепт «Ароматное жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках»:

Ароматное  жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках ингредиенты Разморозить клюкву.

Ароматное  жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках ингредиенты Телятину нарезать кусочками, смешать с клюквой, нарезанным на половинки/четвертинки шалотом, специями и пряностями. Желательно оставить на некоторое время помариноваться в холодильнике.

Ароматное  жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках ингредиенты Срезать с фруктов крышечки и выскоблить мякоть с семенами. Свеклу и тыкву можно поставить предварительно в духовку минут на 10-15, температура 150*С.

Ароматное  жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках ингредиенты Мякоть из всех овощей и фруктов можно отложить на суп (рагу). Или приготовить свежий салатик и съесть его, пока будут выпекаться горшочки с мясом.

Ароматное  жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках ингредиенты Приготовим тесто для крышечек на наши горшочки. Смешать просеянную муку с отрубями и солью (1/4 ч.л.), добавить растительное масло и сыворотку (молоко, воду). Замесить эластичное тесто. С ним очень удобно работать, оно не липнет к рукам и посуде.

Ароматное  жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках ингредиенты Промариновавшуюся телятину вместе с ягодами и всеми приправами переложить в горшочки (на каждый горшочек по одной луковице шалота). Накрыть вырезанными из теста крышечками, толщина любая по вашему желанию, я вырезала максимально тонко, из остатков теста сделала еще пару пирожков. Выпекать при t 150-180 гр. 40-60 минут.

Ароматное  жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках ингредиенты Приятного аппетита! Будьте осторожны при разрезании горшочков — с виду достаточно остывшие они могут долго сохранять горячую начинку!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *