Баклажаны фаршированные по-израильски

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Рецепт взят из программы «Планета Еды» канала Дискавери, блюдо готовил шеф-повар ресторана из Тель-Авива. Вкуснейшее блюдо с сочетанием мяса и баклажанов, ароматом свежих помидоров, сладостью болгарского перца никого не оставит равнодушным. Попробуйте!
Ингредиенты для «Баклажаны фаршированные по-израильски»:

  • Баклажан (лучше покрупнее) — 6-7 шт
  • Фарш мясной (говяжий) — 600 г
  • Помидор (большие) — 6 шт
  • Перец болгарский (красный) — 8 шт
  • Бульон (говяжий) — 2 стак.
  • Лук репчатый (2 — в фарш, 2 — в соус ) — 4 шт
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное (1 — фарш, 2 — панировка) — 1 шт
  • Чеснок — 7-8 зуб.
  • Сухари панировочные — 6 ст. л.
  • Специи (соль, перец, приправы)
  • Масло оливковое (для жарки) — 5 ст. л.

Рецепт «Баклажаны фаршированные по-израильски»:

Баклажаны фаршированные по-израильски ингредиенты Баклажаны помоем, срежем плодоножки и нарежем кружочками, как булочку для сэндвича, чтобы удобно было фаршировать

Баклажаны фаршированные по-израильски ингредиенты Говядину (у меня молодая телятина) прогоним через мясорубку,
добавим репчатый лук, соль и специи (у меня свежемолотый черный перец) и яйцо

Баклажаны фаршированные по-израильски ингредиенты Берём баклажановые кругляшки и фаршируем.

Баклажаны фаршированные по-израильски ингредиенты Получаются вот такие сэндвичи

Баклажаны фаршированные по-израильски ингредиенты Смачиваем каждый баклажанчик в яйце, затем панируем в сухарях и кладём в раскалённое оливковое масло

Баклажаны фаршированные по-израильски ингредиенты Обжариваем с трёх сторон до золотистой корочки.
Укладываем в жаропрочную посудину для дальнейшего тушения в духовке (у меня чугунная кокотница)

Баклажаны фаршированные по-израильски ингредиенты Теперь готовим соус. Помидоры трём на тёрке, предварительно сняв кожицу.
В говяжьем бульоне разведём томатную пасту и добавим в помидоры.
Нарежем небольшими кусочками болгарский перец и чеснок. По вкусу — соль, сахар и специи (у меня хмели-сунели, чёрный перец).
Всё это ставим на огонь и даём закипеть.

Баклажаны фаршированные по-израильски ингредиенты Полученным соусом заливаем обжаренные баклажаны. Соус должен покрыть их полностью. Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа, на медленный огонь.

Баклажаны фаршированные по-израильски ингредиенты Через 2 часа баклажаны станут мягкими, фарш сочным и впитают в себя помидорно-перцовый соус с ароматом чеснока и специй. Просто объеденье.
Я подавала дикий рис на гарнир и обильно поливала соусом.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *