Баклажаны фаршированные

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Острые фаршированные баклажанчики в пикантном маринаде, прекрасно подходят в качестве холодной летней закуски и замечательно смотрятся на столе зимой.
Ингредиенты для «Баклажаны фаршированные»:

  • Баклажан (среднего размера) — 6 шт
  • Морковь (крупная) — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Чеснок (крупный) — 8 зуб.
  • Масло растительное — 150 мл
  • Уксусная эссенция — 1 ст. л.
  • Специи (укроп, петрушка, базилик, соль, сахар, перец, орегано, тимьян, итальянские травки.)

Рецепт «Баклажаны фаршированные»:

Баклажаны фаршированные ингредиенты Отвариваем баклажаны, кладем их под пресс — пусть из них вытечет лишняя жидкость.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Морковь натираем на мелкую терку, лук мелко нарезаем, болгарский перец нарезаем небольшими квадратиками, выдавливаем 4 зубчика чесночка и все хорошенько тушим в растительном масле на среднем огне 15 мин.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Добавляем специи: соль, перец, базилик, укроп, петрушку, имбирь.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Баклажан разрезаем вдоль, но не до конца, и фаршируем нашими овощами.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Плотненько укладываем в кастрюльку.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Готовим маринад-заливку : растительное масло разогреть в сотейнике, добавить базилик, орегано, тимьян, душистые итальянские травки, соль — 2 с.л, сахар — 2с.л., уксусная эссенция 1с.л. (не полная) и оставшийся, мелко нарезанный, чесночок. Доводим до кипения.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Горячим маринадом заливаем наши баклажанчики (кто любит поострее, можно добавить перчик «Чили» или «Тобаско»). Оставляем наши баклажаны промариноваться на 3-4 дня при комнатной температуре, они должны слегка забродить. По истечении времени хранить в холодильнике…и приятного всем аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *