Баранина, Баранинка

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из баранины
Описание: Мяско получилось нежное-пренежное, сочное-пресочное.
Ингредиенты для «Баранина, Баранинка»:

  • Баранина — 2,5 кг
  • Перец чили — 2 шт
  • Перец чили молотый
  • Имбирь (корень, 3 сантиметра)
  • Лимон — 1 шт
  • Лук-порей (крупный) — 3 шт
  • Чеснок (головка) — 1 шт
  • Смесь перцев (свежемолотых: розовый, белый, чёрный)
  • Паприка сладкая
  • Приправа (для баранины)
  • Петрушка
  • Салат (зеленый листовой)
  • Мангольд (листья)
  • Мята (свежая)
  • Масло оливковое — 3 ст. л.

Рецепт «Баранина, Баранинка»:

Баранина, Баранинка ингредиенты 1. Баранину помыть, удалить плeнки, обсушить.

Баранина, Баранинка ингредиенты

Баранина, Баранинка ингредиенты

Баранина, Баранинка ингредиенты 2. Мясо посыпать и натереть! свежемолотыми перцами, солью, паприкой, чили, приправой для баранины.
3. Сложить в eмкость, накрыть плeнкой и поставить в холодильник на ночь.
5. Но и это ещe не всe!!! ( любимая доставучая фраза Ю.Высоцкой)))))

Баранина, Баранинка ингредиенты

Баранина, Баранинка ингредиенты 4. Утром достаeм баранинку и заливаем сильно газированной водой. И опять в холодильник, на ночь.

Баранина, Баранинка ингредиенты 6. В пиалку выжимаем сок лимона, добавляем оливковое масло. Нарезаем пластинками чеснок и выдавливаем через чеснокодавку корень имбиря и перчик чили. Солим.

Баранина, Баранинка ингредиенты 7. Достаeм нашу баранинку, промокаем и смазываем этой смесью обильно, раскидываем чеснок и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.

Баранина, Баранинка ингредиенты 8. Берeм рукав, выкладываем в него мясо, между мясом выкладываем лук-порей и выливаем лимонно-имбирный маринад, добавляем стакан минералки.
9. И отправляем в разогретую духовку запекаться на медленном огне 1 час 50 минут.

Баранина, Баранинка ингредиенты 10. Выкладываем баранинку на листья салата и молодые листики мангольда, посыпаем (на любителя) нарезанным перчиком чили и свежей мятой

Мяско получилось нежное-пренежное, сочное-пресочное.
Мяту и Мангольд — экологически чистые, мамуля привезла с дачи.
Мяту не нарезала, она на фотке у Официанта. Каждый добавлял сам себе, по желанию



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *