Баранина, тушенная с овощами и гранатом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из баранины
Описание: Прекрасное сочетание мяса барана с овощами. А изумительную кисло-сладкую нотку придадут этому блюду зерна граната и нежность мяты.
Ингредиенты для «Баранина, тушенная с овощами и гранатом»:

  • Баранина (можно использовать бараньи ребрышки) — 1 кг
  • Баклажан — 2 шт
  • Помидор — 2-3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Гранат — 1 шт
  • Перец болгарский — 1-2 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Мята (свежая, листья одной веточки)
  • Специи (соль, перец черный молотый)

Рецепт «Баранина, тушенная с овощами и гранатом»:

Баранина, тушенная с овощами и гранатом ингредиенты Мясо режем порционными кусками (не мелко). Солим, перчим и оставляем на 1-2 часа промариноваться. Чем дольше промаринуется, тем мягче будет мясо. Я обычно это делаю на ночь.

Баранина, тушенная с овощами и гранатом ингредиенты Тем временем чистим гранат, разбираем на зерна.

Баранина, тушенная с овощами и гранатом ингредиенты Лук чистим, нарезаем на 8 частей. Морковь чистим, нарезаем крупными брусками.

Баранина, тушенная с овощами и гранатом ингредиенты Баклажаны нарезаем круглешками, перец болгарский — крупными полосками, помидоры — на 4 части. У меня обычно все это «добро» заготовлено в морозильнике с лета.

Баранина, тушенная с овощами и гранатом ингредиенты Итак, приступаем к приготовлению. В казанок наливаем растительное масло. Обжариваем мясо на небольшом огне до золотистого цвета. Если мясо у Вас «старое, жесткое», то протушите его немного.

Баранина, тушенная с овощами и гранатом ингредиенты К обжаренному мясу добавляем все наши овощи, накрываем крышкой и ставим в духовку тушиться примерно на 50-60 минут t180-200 градусов.
Воды подливать не надо. Все овощи дадут свой натуральный сок.

Баранина, тушенная с овощами и гранатом ингредиенты По истечении времени достаем казанок из духовки. Добавляем зерна граната и листья мяты. И опять все отправляем в духовку минут на 5-10 протомиться.

Баранина, тушенная с овощами и гранатом ингредиенты Готовое мясо выкладываем на одно большое блюдо. Сверху присыпаем (украшаем) свежим гранатом и подаем к столу.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *