Богатые щи с грибами

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Щи
Описание: Щи бывают разные: зеленные, грибоедовские, московские и ленинградские. Предлагаю рецепт богатых щей. Его приготовление требует времени.
Ингредиенты для «Богатые щи с грибами»:

  • Говядина (Голяшка, грудинка) — 1,2 кг
  • Окорочок куриный — 3 шт
  • Грибы (сушенные) — 70 г
  • Капуста белокочанная — 1 вилок
  • Морковь (средние) — 3 шт
  • Лук репчатый (средние) — 3 шт
  • Петрушка (корень. + 1 пучок) — 1 шт
  • Чеснок — 7 зуб.

Рецепт «Богатые щи с грибами»:

Богатые щи с грибами ингредиенты Овощи почистить. Мясо помыть обсушить. Выложить на противень. Морковь, лук, корень петрушки разрезать пополам. 3 зубчика чеснока. Смазать растительным маслом. Поставить под сильно разогретый гриль. Запекать мин 15-20, до золотистой корочки. За это время один раз перевернуть.

Богатые щи с грибами ингредиенты Как овощи и мясо запекутся, переложить в кастрюлю, залить холодной водой на 4 пальца. Довести до кипения. Огонь поставить на минимум. При необходимости снять пенку. Добавить специи (перец горошком, соль, лавровый лист). Половину пучка петрушки. И варить 1,5 часа на медленном огне. Грибы залить горячим бульоном.
Через 1,5 часа добавить куриные окорочка и варить еще 40 мин.

Богатые щи с грибами ингредиенты Лук, морковь чеснок мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости мин 5. Добавить грибы вынутые из настоя.

Богатые щи с грибами ингредиенты Обжаривать до золотистости лука

Богатые щи с грибами ингредиенты Капусту мелко нашинковать.

Богатые щи с грибами ингредиенты Через 40 минут после того как закипели окорочка, кастрюлю снят с огня. Мясо вынуть и разобрать. В бульон добавляем содержимое сковороды, капусту и грибной настой. Варить до готовности капусты 15-20 мин. Добавить нарезанное мясо. Дать настояться мин 20 на выключенной плите.

Богатые щи с грибами ингредиенты Подавать со сметаной и зеленью.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *