Борщ из красной рыбки

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Такой борщ мои детки предпочитают всем первым блюдам. С натуральной заправкой (не перестаю благодарить пани Касю за эту идею), приготовленной из овощей, выращенных на даче, этот борщ очень полезен для наших малышей!
Этап конкурса: «Питательный обед».

Ингредиенты для «Борщ из красной рыбки»:

  • Рыба (красная, у меня форель) — 1 кг
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Картофель — 700 г
  • Приправа (борщевая заправка по рецепту пани Каси) — 5 ст. л.
  • Петрушка (зелень, веточки) — 15 шт
  • Соль — 2 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт

Рецепт «Борщ из красной рыбки»:

Борщ из красной рыбки ингредиенты Честно говоря, этот вкусный борщ мы с удовольствием едим всей семьей, поэтому варю его в 5-ти литровой кастрюле. Ингредиенты даны из этого расчета. Итак. Наливаем в 5-ти литровую кастрюлю 3,5 литра воды, доводим до кипения, закладываем рыбу, снова доводим до кипения, снимаем накипь, солим и варим на медленном огне 40 минут. Вынимаем рыбу и даем ей остыть (чтобы можно было вынуть косточки).

Борщ из красной рыбки ингредиенты Пока остывает рыба, мелко шинкуем капусту.

Борщ из красной рыбки ингредиенты И сразу, самой первой, запускаем в бульон. Пусть она поварится подольше, так как капуста у меня зимнего сорта.

Борщ из красной рыбки ингредиенты Чистим и режем на мелкие кубики картофель. Тоже запускаем в бульон вслед за капустой. И оставляем повариться на медленном огне минут 20.

Борщ из красной рыбки ингредиенты Затем закладываем борщевую заправку. Эта заправка очень выручает меня зимой, когда на рынках продаются химические овощи, а деткам (да и взрослым) хочется приготовить блюда с натуральными продуктами. Никакой магазинной томатной пасты и овощей, все с бабушкиной грядки! У кого нет борщевой заправки, просто тушите в небольшом количестве растительного масла (но не доводите до обжаривания!) на сковородочке 2 свеклы, 1 морковку, 1 луковицу, маленький болгарский перчик, пару помидорок без кожицы, 2 зубка чеснока, небольшой пучок петрушки и 2 ч.л. лимонного сока.

Борщ из красной рыбки ингредиенты Я не удержалась и добавила еще немного рубленой петрушки, несмотря на то, что она есть в заправке. Класть петрушку в борщ научила меня мама, она придает щам и борщам особенный вкус.

Борщ из красной рыбки ингредиенты Из рыбки тщательно удаляем косточки (их в форели очень мало), делим ее на маленькие кусочки и выкладываем в борщ. Добавляем лавровый листик и готовим на медленном огне еще минут 40. Борщ должен хорошенько протомиться, картошечка должна развариться, а капустка — стать мягкой.

Борщ из красной рыбки ингредиенты Выключаем огонь и оставляем настояться минут 10. Разливаем по тарелочкам, добавляем сметанки (кто любит) и угощаем наших любимых деток! Про себя тоже не забываем! Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *