Борщ «Московский»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Четвeртый борщик из моей коллекции. Очень вкусный, с ароматом копчeностей… Лучше один раз попробовать!
Ингредиенты для «Борщ «Московский»»:

  • Мясо (копчёное: окорок и сосиски) — 100-150 г
  • Свекла — 2 шт
  • Капуста белокочанная (можно квашеную) — 200-250 г
  • Морковь — 1-2 шт
  • Коренья (если есть можно сушёный) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1-2 шт
  • Томатная паста (или 2 свежих помидора) — 1 ст. л.
  • Шпиг (я обхожусь без него) — 100 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксус (или сок лимона) — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Бульон — 1,5-2 л
  • Зелень
  • Сметана (по вкусу)
  • Говядина (вареная) — 120 г
  • Окорок (варёно-копчёный) — 80 г
  • Сосиска — 2-3 шт
  • Масло сливочное (или растительное без запаха) — 2 ст. л.

Рецепт «Борщ «Московский»»:

Борщ "Московский" ингредиенты На масле (сливочном или растительном) пассеруем лук, затем добавляем морковь.
Все овощи нарезаются кубиками.

Борщ "Московский" ингредиенты Свеклу, порезанную кубиками, добавляем к овощам.
Туда же кладём томат или измельчённые свежие помидоры, сахар, уксус (я добавляю сок лимона)и тушим до мягкости.

Борщ "Московский" ингредиенты Белокочанную капусту нарезаем шашечками. В кипящий бульон засыпаем её и варим 15-20 минут. Если капуста квашеная, то её предварительно нужно потушить до мягкости и положить в бульон вместе со свеклой.

Борщ "Московский" ингредиенты Через 20 минут от начала варки капусты добавляем в бульон тушёные овощи: свеклу, морковь, лук. Варим всё вместе ещё около 20 минут.
За 10 минут до окончания варки кладём в борщ мясной набор: отварную говядину, окорок и сосиски, порезанные мелкой соломкой или кубиком.

Борщ "Московский" ингредиенты За 5 минут до окончания варки борща заправляем его чесноком, растёртым со шпиком.
Я заправляю только чесноком.
Так же за 5-7 минут до окончания варки можно заправить борщ мучной пассеровкой из 1 ст.л. муки (но моя семейка, как и шпик, это не любит).
Вот такой вкусный и ароматный борщик получается.
При подаче в тарелку добавляем зелень и сметанку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *