Бочонок из кабачка с начинкой (а-ля сегояки)

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Уважаемый суси-мастер на форуме посоветовал нехитрый способ утилизации остатков имбиря, который «можно порезать и добавить в другие блюда, например, в тонко нарезанную свинину, … будет что-то наподобие сегояки» (цитирую). Что же это за зверь такой — «сегояки», подумала я. Проштудировав просторы интернета и выяснив, что «сегояки — тонкие ломтики свинины, обжаренные с имбирем и репчатым луком» (к сожалению, подробного рецепта я не нашла, а в жизни не удалось отведать сие чудо), я решительно отправилась на кухню — экспериментировать. Что получилось — смотрите сами!
Ингредиенты для «Бочонок из кабачка с начинкой (а-ля сегояки)»:

  • Кабачок (среднего размера) — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Свинина (вырезка) — 200 г
  • Помидор — 1 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Яйцо перепелиное — 6 шт
  • Имбирь (маринованный) — 1 ст. л.
  • Уксус (рисовый, несколько капель)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Бочонок из кабачка с начинкой (а-ля сегояки)»:

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты Итак, согласно исходным данным, мясо нужно порезать тонкими ломтиками, что я и попыталась сделать.

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты Далее мясо необходимо быстро обжарить на сильно огне на растительном масле, периодически помешивая.

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты Солить мясо нужно в конце жарки. Когда мясо зарумянилось, а сок от него выпарился, я добавила в него горсть (около 1 ст.л.) мелко порезанного маринованного имбиря (у меня осталось немного после ролло-пати 🙂 ) и несколько капель рисового уксуса, быстро перемешала и отставила в сторону в закрытой крышкой сковороде.

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты Далее чистим пару луковиц, режем четверть-кольцами и также обжариваем (в отдельной посуде) до золотистого цвета.

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты Теперь займемся кабачками. Я решила сделать бочата. 😉
Кабачки тщательно моем, отрезаем «попки» и разрезаем каждый на 4 равные части.

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты Теперь нужно аккуратно вынуть мякоть, оставив донышко. Для этого надрезаем ножом по диаметру бочонка, не доходя до дна. В середину вставляем вилку и проворачиваем. Вуаля! 😉
После этого нужно посолить кабачки изнутри.

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты Наполняем кабачки:
— на дно кладем кусочек помидора (посолить по вкусу),

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты — сверху посыпаем немного тертым сыром,

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты — потом жареный лук,

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты — и кусочки мяса, которые нужно разложить таким образом, чтобы посередине как бы образовалось углубление.

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты В это углубление аккуратно разбить перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток.

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты Глубокий противень застелить фольгой, слегка смазать ее растительным маслом, поставить на нее наши бочонки.
Сверху также накрыть фольгой (если противень неглубокий, сделать «крышу» из фольги) и поставит в разогретую духовку минут на 20-30.

Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки) ингредиенты Мы кушали с салатом из сельдерея и свежих овощей, заправленных сметаной! Приятного аппетита! Спасибо, что заглянули!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *