Бульонные кубики

Раздел: Первые блюда

Время приготовления: 240 мин

Метод: Морозилка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 5 г
  • Жиры: 2.1 г
  • Углеводы: 0.5 г

Ингредиенты:

Курица 1кг
Вода
Лук репчатый 70г
Морковь 70г
Сельдерей (стебель) 70г
Лавровый лист 1шт
Перец черный молотый 5шт
Перец душистый 2шт
Соль по вкусу

Как приготовить Бульонные кубики

1
Для куриный бульона нам понадобится остов уже приготовленной птицы или сырые куриные кости.
Бланшируем кости, чтобы избавиться от излишнего жира, даем воде стечь, промываем кости под проточной водой. Помещаем их в кастрюлю вместе с овощами.

2
Заливаем холодной водой и доводим до кипения на тихом огне.
Если нужно, то можно добавить в бульон соль. Варим бульон на медленном огне 2-3 часа, часто снимая образовывающуюся на поверхности пену. Ближе к концу приготовления бульона добавляем саше со специями.

3
Процеживаем бульон и даем ему остыть.

4
Чтобы удалить лишний жир можно оставить бульон в холодильнике на ночь и снять образовавшийся на поверхности слой жира шумовкой.

5
Очищенный от жира бульон доводим до кипения.

6
Увариваем в два раза.

7
Затем остужаем наш концентрированный бульон, заливаем в форму для кубиков льда. Кубики можно будет использовать для приготовления рагу, супов и т.д.
Кубики можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Рецепт «Бульонные кубики» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *