Вареники с творогом на заварном тесте

gd_img0615_1

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Пельмени, вареники, манты

Состав:

  • для теста
  • яичные белки — 3 шт,

  • молоко — 200 мл,

  • сливочное масло — 50 г,

  • сахар — 2 столовые ложки,

  • соль — 0,5 чайные ложки,

  • мука — 4-5 стаканов

  • для творожной начинки

  • творог — 500 г,

  • яичные желтки — 3 шт,

  • сахар — 2 столовые ложки

Приготовление:

Приготовить тесто.
Молоко налить в кастрюлю, положить сливочное масло, сахар, соль — все, помешивая, довести до кипения.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Молоко снять с огня, ввести ~1 стакан просеянной муки и хорошо перемешать деревянной лопаточкой до получения гладкой блестящей массы.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто ввести белки и размешать тесто до однородной консистенции.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Постепенно добавить в тесто оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Приготовить творожную начинку.
Творог растереть с сахаром и желтками.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Отделить от общей массы теста небольшую часть и раскатать тесто в тонкий пласт.
Стаканом, или другой подходящей выемкой, вырезать кружки.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

На середину каждого вырезанного кружка положить ~1 чайную ложку начинки и защипать края.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Варить вареники в кипящей подсоленной воде ~3-5 минут с момента закипания. Когда вареники всплывут — они готовы.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Готовые вареники, при помощи шумовки, извлечь из воды, выложить на тарелку и подавать со сливочным маслом или вареньем.

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *