Венгерская токань с творожными клецками

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Венгерская кухня богата сытными мясными блюдами.
Токань — одно из них. Насыщенный сливочно-мясной соус с кислинкой грибов прекрасно оттеняется нежными и пористыми клецками.
Заходите — угощаю!

Ингредиенты для «Венгерская токань с творожными клецками»:

  • Сельдерей черешковый (один стебель) — 1 шт
  • Лук репчатый — 0.5 шт
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Грибы (соленые или маринованные) — 100 г
  • Сало (свежее для жарки или бекон или растительное масло) — 50 г
  • Творог (для клецок) — 200 г
  • Яйцо куриное (для клецок) — 1 шт
  • Крупа манная (семолина — для клецок) — 4 ст. л.
  • Морковь (небольшая) — 0.5 шт
  • Говядина (молодая, или телятина) — 200 г
  • Укроп — 0.5 пуч.

Рецепт «Венгерская токань с творожными клецками»:

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты Нарезать 200 гр. говядины, половину луковицы и половинку моркови, один стебель сельдерея.

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты В сковороде растопить нарезанное кусочками сало. Можно использовать бекон или просто растительное масло.

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты Выложить говядину на хорошо разогретую скоровроду, чтобы кусочки схватились со всех сторон.
Говядину лучше брать молодую, которая готовится недолго.

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты Поджарили до румяного состояния мясо, добавили лук, морковь, сельдерей.

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты Минут через 5 добавляем по 1 столовой ложке сладкой паприки и муки, перемешиваем и вливаем пол стакана воды.

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты Минуты через 3 добавляем промытые соленые или маринованные грибы.
У меня были выращенные на своем участке вешенки и собственноручно замаринованные (похвасталась!)

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты Еще минут через 5 добавляем сметану, укроп и еще пол стакана воды.
На этом этапе я все перелила с кастрюльку. Поставить тушить минут на 30 на слабом огне.

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты В это время делаем клецки.
200 гр. творога смешиаем с 4 ст. л. манки, 1 яйцом, присаливаем по вкусу (щепотка), хорошо бы добавить укропа. Но свежего у меня не было, а мороженный я не стала добавлять.

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты Сформировали клецки размером с грецкий орех.
Опускаем готовые клецки в кипящую подсоленную воду и варим после "всплытия" минуты 3-4.

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты На тарелки выкладываем клецки, сверху обильно поливаем сливочным соусом, рядом выкладываем токань.

Венгерская токань с творожными клецками ингредиенты Разламываете вилочкой легкий творожный шарик, обмакиваете его пористую структуру в нежнейший соус с очень богатым вкусом, он пропитывает насквозь клецки и тает у вас во рту.
Как же это вкусно!
Маринованные грибы придали очень интересный вкус блюду.
Всем рекомендую приготовить!
Приятного аппетита Вам и вашей семье!

Рецепт был взят из "Школы гастронома".

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *