Вермишель с кабачками

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Рагу овощное с мясом
Описание: Рецепт был взят из книги Айна Клявиня «Обед на каждый день» (латышская кухня). Готовила его первый раз, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ(!) Когда автор давал название блюду, думаю, он несколько слукавил 🙂 Вермишельки совсем не много, а то, что в состав входит кабачок мои ребятки даже не поняли. Я бы назвала это овощным рагу по сибирски. Из овощей только кабачки 🙂
Ингредиенты для «Вермишель с кабачками»:

  • Свинина (постная) — 800 г
  • Кабачок (чистый вес (без шкурки и семян)) — 1 кг
  • Вермишель (у меня яичная ) — 200 г
  • Масло растительное (для обжаривания мяса) — 2 ст. л.
  • Сметана — 100-150 г
  • Приправа (кто и какой любит аромат)
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Вермишель с кабачками»:

Вермишель с кабачками ингредиенты Мясо нарезаем на кусочки. Автор рекомендовал еще и отбить слегка, но времени у меня было не так, что бы очень много, по этому я просто нарезала как на гуляш. (причем такая форма мяса оказалась очень удобной). Да, чуть не забыла, поставьте, пожалуйста, кастрюльку с водой для вермишельки. Теперь его (мясо) необходимо быстренько обжарить. Хорошо прогреем сковороду с маслом и, ворочая мяско, быстренько- быстренько слегка обжарим. В процессе жарки слегка присолить и поперчить ( я пользуюсь мельничкой, в которой набор перчика).

Вермишель с кабачками ингредиенты Следующим этапом варим вермишель. Воду солим и обязательно добавим ложку растительного масла. Вермишель сбрасываем в кипящую воду и варим (помешивая0. Варим ОБЫЧНО (я вообще люблю когда макароны не разварены ), сливаем в дуршлаг.

Вермишель с кабачками ингредиенты Теперь кабачки (очищенные) натрем на терке

Вермишель с кабачками ингредиенты А вот финишная прямая. В огнеупорную форму (лучше стеклянную) выкладываем мясо

Вермишель с кабачками ингредиенты Теперь кабачок. Его слегка присолить (совсем чуточку). Когда выкладывала кабачки, появилась мысль — что бы приготовить на ужин (если мои ребятки не захотят есть ТАКОЕ количество кабачка), но опасения были напрасны 🙂

Вермишель с кабачками ингредиенты Теперь завершающий слой — вермишелька.

Вермишель с кабачками ингредиенты Последний штрих — сметанная заливка. Если сметана густая, добавьте немножко водички, но лучше с водой не усердствуйте. Добавляем приправы ( я беру на рынке восточную смесь, а в ней и карри, и паприка, и сушеные помидоры, и…) в сметану. Если вы кабачок не солили — можно присолить сметану. Теперь это ароматной смесью заливаем наше блюдо ( я делала это обычной столовой ложкой).

Вермишель с кабачками ингредиенты Теперь накрываем крышкой и… в холодную (!) духовку. Сначала температуру я выставила 220 градусов, через 15 минут убавила на 170гр. И запекала всё еще минут 40. В общей сложности минут 55-60. (темные крапинки на фотографии это сушенные помидоры)

Ну а теперь можно и за стол садиться. Приятного аппетита!
Кабачок протомился и пропитал мясо, вермишелька ни сколечко не размякла и оказалась просто гарниром. В итоге времени на готовку ушло минимум (возни ), а результатом были все довольны.
С предложенного набора получается довольно большая порция, так, что если у кого появится желание попробовать- можно вполне уменьшить объeм данных продуктов

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *