Говядина «Воскресная» в красном вине и овощах

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: В Германии очень популярны «воскресные блюда», которые готовятся на большое количесво людей и гостей. Это один из таких «воскресных рецептов»…
Мне очень жаль выливать недопитое по праздникам вино, поэтому оно скапливается в укромном месте, а потом я нахожу ему применение на кухне.

Ингредиенты для «Говядина «Воскресная» в красном вине и овощах»:

  • Говядина (без косточки, часть: из ноги) — 1200-1500 г
  • Морковь — 2 шт
  • Сельдерей черешковый (корневой) — 0,5-1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Лук-порей — 1 шт
  • Томатная паста (или пассированные томаты 5-6 ст.л.) — 2 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки) — 2-4 ст. л.
  • Специи (соль, перец)
  • Вино красное сухое — 0,5 л
  • Бульон (говяжий или из кубика) — 0,5 — 0,8 л
  • Лист лавровый — 2-3 шт
  • Гвоздика — 3 шт
  • Перец черный (горошком) — 10 шт
  • Фенхель (не обязателен) — 0,5 шт

Рецепт «Говядина «Воскресная» в красном вине и овощах»:

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты продукты

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты говядину хорошо посолить и поперчить

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты хорошо обжарить со всех сторон в растительном масле

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты в это время почистить овощи

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты нарезать их крупными кубиками

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты Вынуть обжаренное мясо из сковородки и слегка протушить там овощи

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты добавить томат-пасту (пассированные томаты)

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты добавить вино, протушить овощи в вине 5-6 минут

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты Добавить бульон, лавровый лист и..

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты перец горошком, гвоздику,
протушить ещё пару минут.

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты Мясо выложить в жаровницу и залить винно-овоще-бульонной смесью

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 1,5 часов.

Поскольку у меня не было глубокой утятницы, чтобы мясо утонуло в соусе, то я использовала следующие шаги: каждые полчаса мясо переворачивалось в соус другой стороной. Первые 1 час 20 мин. я его прикрывала аллюминиевой фольгой. На последние 10-15 минут фольгу снять и дать мясу зарумяниться.

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты Потом я его надрезала не до конца и залила смесью соуса из овощей,
оставила пропитаться в выключенной духовке

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах ингредиенты Приятного аппетита!!!!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *