Говядина по-бургундски в красном вине

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Beef Bourguignon. Недавно посмотрев фильм "Джули и Джулия" где героиня готовит это замечательное блюдо, я загорелась его приготовлением. Блюдо получается очень вкусным, с замечательным ароматом трав и красного вина.
Ингредиенты для «Говядина по-бургундски в красном вине»:

  • Говядина (любой кусок мяса подходящий для длительного тушения) — 1 кг
  • Вино красное сухое (хорошего качества) — 350 мл
  • Бульон (говяжий) — 500 мл
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Тимьян — 2 шт
  • Петрушка — 2 мл
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Грибы — 400 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло оливковое — 3-4 ст. л.

Рецепт «Говядина по-бургундски в красном вине»:

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты Подготавливаем все нужные нам ингредиенты.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты Нарезаем мясо на средние куски, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Это позволит кусочкам мяса хорошо зажариться.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты На сковороду наливаем оливковое масло, хорошо разогреваем и выкладываем мясо небольшими порциями. Так мясо будет жариться, а не тушиться. Обжариваем со всех сторон по несколько минут до образования корочки, солим и перчим.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты Готовое мясо перекладываем в казанок и добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты Заливаем бульоном. Для приготовления этого блюда я использовала говяжий бульон, но также можно использовать и куриный.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты Добавляем красное вино. Используйте для приготовления блюда такое вино, которое пили бы сами.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты Делаем букет из специй, накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения и переставляем в разогретую до 170С духовку на 1 час.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты Пока мясо готовится в духовке, нарежем нужные нам овощи.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты Через час добавляем лук и морковь к мясу и возвращаем на полтора часа в духовку.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты За полчаса до подачи надо обжарить грибы…

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты … и добавить их к мясу.

Говядина по-бургундски в красном вине ингредиенты Через три часа наше вкуснейшее блюдо готово.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *