Говядина по-таежному

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Это блюдо я ела в одном из ресторанов Русской кухни в нашем городе. Это их фирменный рецепт. Мне очень понравилось сочетание мяса и брусники, и когда увидела, что будет конкурс с брусничным соусом, решила, что я просто должна повторить.
Мясо получилось очень сочное, ароматное.
Муж когда попробовал, сразу узнал в нем то, что ел в ресторане, и сказал, что у меня получилось даже вкуснее.

Ингредиенты для «Говядина по-таежному»:

  • Говядина — 400 г
  • Перец чили — 0.5 шт
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Соль (щепотка в обжариваемый лук)
  • Сахар (щепотка в обжариваемый лук)
  • Масло растительное (2 ст.л. в маринад, 2 ст.л. для обжаривания мяса, 2 ст.л. для обжаривания лука) — 4 ст. л.
  • Соус фруктовый (брусничный от Дарбо) — 2 ст. л.
  • Брусника (для украшения и обжаривания с мясом) — 1 горст.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Уксус (бальзамический в обжариваемый лук) — 1 ч. л.
  • Коньяк (в брусничный соус) — 1 ч. л.
  • Салат (смесь салатов: дуболистный, латук) — 100 г
  • Руккола — 50 г

Рецепт «Говядина по-таежному»:

Говядина по-таежному ингредиенты Говядину нарезала брусочками поперек волокон

Говядина по-таежному ингредиенты Перец чили мелко нарезала

Говядина по-таежному ингредиенты Для соуса смешала бальзамический уксус, соевый соус, сахар, соль, растительное масло, черный молотый перец

Говядина по-таежному ингредиенты Полученным соусом залить мясо и оставить мариноваться на пару часов

Говядина по-таежному ингредиенты Замаринованное мясо обжарить на растительном масле, добавить ягоды брусники, воду и потушить до готовности мяса и пока водичка не выпарится, а мясо не подрумянится

Говядина по-таежному ингредиенты Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и потушить на растительном масле

Говядина по-таежному ингредиенты Добавить соль, сахар, бальзамический уксус и потушить на слабом огне минут 5. Не зажаривать

Говядина по-таежному ингредиенты На тарелку выкладываю салатные листы (дуболистный и латук), порвав их крупными лоскутами, рукколу, сверху на горку салата выкладываю обжаренное мясо, на мясо — карамельный пряный лук.

Говядина по-таежному ингредиенты Брусничный соус прогреваю в микроволновке, добавляю коньяк, хорошо размешиваю

Говядина по-таежному ингредиенты И поливаю на мясо теплый коньячный брусничный соус, чуть присыпаю прокаленными кедровыми орешками





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *