Говяжий рулетик «Неженка»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Нежнейший говяжий рулет с легким томатным привкусом.. хвойным ароматом.. с вкраплениями морковочки, лучка и чесночка..
вкусной сырной серединкой..
немного кунжута..
в сметанно-горчичном соусе с шапочкой из свежего укропчика..
вкусно и в горячем, и в холодном виде
для гостей или просто для себя..
очень просто.. НО очень вкусно и сытно

Ингредиенты для «Говяжий рулетик «Неженка»»:

  • Фарш мясной (говяжий) — 700 г
  • Хлеб (белый) — 50 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Сыр твердый (Российский) — 150 г
  • Укроп
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки овощей) — 2 ст. л.
  • Можжевельник (ягоды) — 10 шт
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Горчица — 3 ст. л.
  • Кунжут

Рецепт «Говяжий рулетик «Неженка»»:

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Лук, чеснок и морковь измельчить — порезать мелкими кубиками.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Хлеб залить молоком, дать немного размокнуть, слегка отжать и измельчить блендером.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Фарш положить в глубокую миску, смешать с томатной пастой.
Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и очень аккуратно добавить в фарш, и смешать.
Убрать фарш в холодильник (минут на 20-30), пока будет готовиться все остальное для рулета.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Сыр натереть на терке и смешать с желтками, поперчить.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Обжарить овощи на раскаленной сковородке:
сначала лук и чеснок (пока лук не станет прозрачным),
потом добавить морковь и готовить еще минуты 4 (пока морковь не поменяет цвет на желтоватый).
Овощи с маслом переложить в миску и остудить.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты В фарш добавить овощи, 1 пучок измельченного укропа, посолить и поперчить, аккуратненько все смешать.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Бумагу для выпекания смазать маслом, выложить фарш брусочком.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Сделать посередине выемку и заполнить ее сырной массой.
Руками аккуратно соединить концы фарша, чтобы сыр оказался в серединке (скрепить надо хорошо, чтобы сыр не вытек)
сверху рулет посыпать истолченными (лучше в ступке или просто на доске молоточком) ягодками можжевельника.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Свернуть с помощью бумаги в рулет и слегка прижать концы (бумага должна плотно облегать рулет),
положить в форму, чтобы концы упирались в бортик.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Выпекать в разогретой до 200С духовке 35 минут, затем бумагу аккуратно разрезать посередине и посыпать рулетик сверху кунжутом.
Вернуть еще на 10 минут в духовку, чтобы рулет подрумянился.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Сметану смешать с горчицей, покрыть сверху рулет и посыпать измельченным укропом.
Украсить на Ваш вкус.
Приятного аппетита! 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *