Голубцы по-французски

Категория: Горячие блюда
Описание: Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус — шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с изюминкой.
Ингредиенты для «Голубцы по-французски»: Голубцы:

  • Капуста пекинская (весом примерно 1,5 кг) — 1 шт
  • Фарш мясной (свино-говяжий ) — 300 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сыр твердый — 60 г
  • Лук репчатый (средний ) — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Рис (вареный ) — 1 стак.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)

Соус:

  • Масло оливковое (для жарки овощей )
  • Лук репчатый (средний ) — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сливки (33%) — 100 мл
  • Отвар (от капустных листьев ) — 800 мл
  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Зелень (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Чеснок — 1 зуб.

Рецепт «Голубцы по-французски»:

Голубцы по-французски ингредиенты Отварить яйца и

Голубцы по-французски ингредиенты рис. Рис должен развариться.

Голубцы по-французски ингредиенты Срезать низ у кочана пекинской капусты и отделить листья. Сложить в кастрюлю и залить кипятком. Сверху поставить небольшой груз, чтобы листья погрузились в кипяток полностью. Пусть полежат там минут 15.

Голубцы по-французски ингредиенты В фарш положить яйцо. Добавить соль, перец и репчатый лук (измельченный). Хорошенько перемешать.

Голубцы по-французски ингредиенты Добавить тертые на мелкой терке вареные яйца,

Голубцы по-французски ингредиенты тертый на мелкой терке сыр и измельченный чеснок.

Голубцы по-французски ингредиенты Перемешать.

Голубцы по-французски ингредиенты Добавить рис и

Голубцы по-французски ингредиенты хорошенько перемешать до однородной консистенции.

Голубцы по-французски ингредиенты Теперь сделать соус:
лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

Голубцы по-французски ингредиенты Обжарить на оливковом масле.

Голубцы по-французски ингредиенты Слить отвар с листьев капусты и добавить 800мл (около 3-х стаканов) в зажарку. Туда же влить вино и

Голубцы по-французски ингредиенты сливки.

Голубцы по-французски ингредиенты Перемешать и тушить минут 5. Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.

Голубцы по-французски ингредиенты Слегка отбить деревянным молоточком концы листьев. Выложить начинку на одну сторону капустного листа и

Голубцы по-французски ингредиенты завернуть лист рулетиком.

Голубцы по-французски ингредиенты Выложить первый слой голубцов в кастрюлю и

Голубцы по-французски ингредиенты залить бульоном. Бульон перед каждый раз перемешивать, чтобы зажарка распределялась равномерно.

Голубцы по-французски ингредиенты Так же поступить с остальными голубцами и соусом. Поставить на плиту, довести до кипения, прикрутить огонь, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности (15-20 минут).

Голубцы по-французски ингредиенты Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *