Голубцы с рыбой

gd_img0659_1

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Рыба

Состав:

  • капуста — 1 кочан
  • для начинки

  • рыбное филе (форель, морской окунь или любая другая рыба) — 300 г,

  • рис (сухой) — 0,5-0,75 стакана,

  • лук репчатый — 1 шт,

  • растительное масло для жарки,

  • укроп,

  • соль,

  • свежемолотый перец

  • для сметанного соуса

  • сливочное масло — 2 столовых ложки,

  • мука — 2 столовых ложки,

  • томатная паста — 2 столовых ложки,

  • бульон рыбный или вода — 1 стакан,

  • сметана — 1 стакан,

  • соль

Приготовление:

Капусту вымыть и аккуратно разобрать на листья.
Капустные листья положить в кипящую подсоленную воду и отварить 3-4 минуты или пока листья не станут мягкими.
Выложить листья на дуршлаг и дать стечь жидкости.

* можно не разбирать кочан капусты на листья, а отварить его целиком до полуготовности (предварительно вырезав кочерыжку), затем остудить и разобрать на листья

Приготовить начинку.
Рис отварить до полуготовности.
Рыбное филе порезать кубиками.

Голубцы с рыбой

Лук порезать четверть кольцами.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2-3 минуты.
К луку выложить рыбу и жарить еще ~3 минуты, помешивая. Посолить.

Голубцы с рыбой

Соединить рис, рыбу с луком (по-желанию, масло от жаренья можно вылить или добавить в начинку), рубленую зелень укропа, соль, немного свежемолотого перца и перемешать.

Голубцы с рыбой

С капустных листьев, при помощи ножа, срезать утолщения.

Голубцы с рыбой

На краешек капустного листа положить ~1,5-2 столовых ложки начинки и аккуратно свернуть конвертиком.

Голубцы с рыбой

Готовые голубцы обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.

Голубцы с рыбой

Голубцы переложить в сотейник или форму для запекания и залить сметанным соусом.

Голубцы с рыбой

Запекать ~10-15 минут при температуре ~180-190°C.
При подаче полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *