Голяшки из говядины, тушeнные в соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Мясо получилось сочным, нежным, с пикантной острой (на ваш вкус) подливой.
А мозговые косточки… мммммм.

Ингредиенты для «Голяшки из говядины, тушeнные в соусе»:

  • Говядина (голяшки с мозговой косточкой) — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Маслины — 1 бан.
  • Перец чили (зелёный и красный — 2 шт; молотый — по вкусу) — 2 шт
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Кориандр
  • Кинза (зелень) — 1 пуч.
  • Цедра лимона
  • Специи (соль, перец — по вкусу)
  • Мята

Рецепт «Голяшки из говядины, тушeнные в соусе»:

Голяшки из говядины, тушeнные в соусе ингредиенты Голяшки.
Голяшки вымыть, надрезать плeнку в нескольких местах, чтоб при жарке мясо не скручивалось.

Голяшки из говядины, тушeнные в соусе ингредиенты Посолить, поперчить, обсыпать паприкой, молотым кориандром (раздавить зернышки пальцами), посолить, поперчить.

Голяшки из говядины, тушeнные в соусе ингредиенты Обжарить на очень сильном огне, до румяной корочки.
Лук порезать произвольно (я резала перьями) и обжарить до золотистого цвета, в конце закинуть порезанный чеснок, на пару секунд. Я всегда бросаю чеснок в лук в самом конце, не люблю запах жареного чеснока.

Голяшки из говядины, тушeнные в соусе ингредиенты В скороварку, или кастрюлю с толстым дном, выложить слоями мясо, лук и чеснок.
Залить водой горячей так, чтоб покрыло куски мяса, и поставить тушиться на медленный огонь.
Я тушила в скороварке 25 мин. Если в кастрюле, то до такого состояния, чтоб мясо чуть отходило от кости.
За 5 минут до окончания, открываем крышку, закидываем маслины, порезанные перчики чили (я порезала каждый до середины, зелень кинзы и цедру лимона, пару листиков мяты).



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *