Гороховый супчик с копчеными ребрышками

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Очень вкусненький супчик.
Ингредиенты для «Гороховый супчик с копчеными ребрышками»:

  • Горох — 1 стак.
  • Картофель — 2 шт
  • Ребра свиные (копченые, копченая корейка или грудинка и т.п.) — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Зелень
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Хлеб (черный, например, ржаной)
  • Масло растительное

Рецепт «Гороховый супчик с копчеными ребрышками»:
Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.

Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1 -1, 5 часа без соли.

Копченые ребрышки или другие копчености нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. После закипания огонь уменьшить, добавить нарезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.

Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке).

Соединить разваренный горох с бульоном, добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить суп при слабом кипении 7 -10 минут.

За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.

Готовый суп можно подавать с сухариками.

Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *