Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Гречневые хлопья от компании "Мистраль" хороши сами по себе, но каша из них, в сочетании с луком, морковью, грибами просто превосходна.
Ингредиенты для «Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом»:

  • Хлопья гречневые (от компании «Мистраль») — 1 стак.
  • Шампиньоны (из них 8 шт. д.б. крупными) — 500 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Сыр твердый (лучше пармезан) — 50 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Укроп (зелень, немного в основное блюдо, немного в соус)
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Мука пшеничная (для соуса) — 2 ст. л.
  • Сливки (жирные, выше 20%, для соуса) — 80 мл
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом»:

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Продукты начало.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Продукты продолжение.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Первым делом займемся приготовлением грибного соуса. Для этого мелко нарезанные ножки шампиньонов отварим в чуть подсоленной воде 5 минут, оставим остужаться.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Шляпки шампиньонов нарежем тонкими ломтиками, четвертая часть пойдет на приготовление соуса, а большая часть — в кашу.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Тонкие ломтики шляпок обжарим в смеси оливкового и сливочного масел.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Добавим нарубленную зелень укропа, чеснок (через чеснокодавилку), посолим.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты В остывший бульон введем порциями муку, размешаем, комков быть не должно.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Зальем мучным бульоном грибы так, чтобы он только покрывал их, доведем до кипения, проварим пару минут

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Затем вольем, при помешивании, сливки, скорректируем вкус солью и перцем, вновь дождемся кипения и снимем с огня. Соус готов.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Шампиньоны внутри вычистим (удалим пластинки), нальем в каждый по чайной ложке соевого соуса.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Гречневые хлопья зальем кипятком, в пропорции 1 к 2, согласно инструкции, накроем крышкой и оставим на 3 минуты. Лук нарежем тонкими четвертинками колец, морковь — на крупной терке, сыр и укроп мелко.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты На смеси масел (сливочное и оливковое) обжарим до золотистого цвета морковь и лук.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Добавим ломтики грибов и продолжим жарить, пока из грибов не выпарится вся жидкость.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты За время подготовки овощей и грибов гречневые хлопья успели распариться, и в них можно уже добавить лук, морковь, грибы и укроп, все перемешаем.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Нафаршируем гречишно-овощной смесью шляпки грибов (с горкой), остатки я выложила в рамекины, смазанные сливочным маслом, на дно — немного соевого соуса, сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в заранее нагретой до 180 град. духовке до подрумянивания.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Готово. Если, по какой-то причине, вам неприятен легкий хруст свежих грибов, то придется удлинить процесс, и перед фаршировкой подержать грибы в духовке при тех же 180 град минут 10.

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом ингредиенты Можно подавать, выложив сверху ложечку соуса.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *