Гуляш с кнедлями из Праги

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Делюсь с вами рецептом этого вкусного национального чешского блюда. В журнале увидела рецепт гуляша, сравнила с рецептами, которые купила в Праге, очень все похоже.
Вкусно, ароматно, сытно, празднично, но по-домашнему изысканно.

Ингредиенты для «Гуляш с кнедлями из Праги»:

  • Дрожжи (для кнедлей) — 0,5 ч. л.
  • Яйцо куриное (для кнедлей) — 2 шт
  • Молоко (для кнедлей) — 3 ст. л.
  • Соль (для кнедлей) — 0,5 ч. л.
  • Мука пшеничная (для кнедлей) — 250 г
  • Говядина — 1 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Картофель — 1 шт
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Перец красный жгучий — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая (сладкая) — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Бульон — 500 мл
  • Тмин (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Перец черный (горошком) — 10 шт

Рецепт «Гуляш с кнедлями из Праги»:

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Для начала режем лук полукольцами…

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Мясо кусками…

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Сырой картофель — кубиком.

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты На смеси масел обжариваем порционно мясо до золотистой корочки, предварительно посолив и поперчив. И откладываем в кастрюлю.

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты На том же масле, где жарилось мясо, обжариваем лук…

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты А затем и картофель.

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Обжаренный лук и картофель складываем в кастрюлю к мясу и добавляем все специи, томат пасту, перец горошком и заливаем все это бульоном.

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Тушим гуляш на медленном огне 1.5 часа, иногда помешивая.

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Для приготовления кнедлей дрожжи разводим в 3 ст.л. теплого молока и оставляем на 15 минут.
Затем добавляем яйца, соль и муку и замешиваем тесто, которое ставим в теплое место на 60 минут. В итоге должна получиться вот такая «колбаса».

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Заворачиваем ее в полотенце, края которого связываем (я связала обычным бинтом), и получается вот такая конфетина…

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Ставим на огонь большую кастрюлю воды.
Солим воду и опускаем туда тесто в полотенце. Воды должно быть много и кастрюлю лучше взять побольше, т.к. тесто растет в процессе варки, и потом его будет сложно доставать из кастрюли, если она узкая.

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Через 25 минут варки достаем, разворачиваем тесто и режем на куски 2-3 см.

Гуляш с кнедлями из Праги ингредиенты Подаем с гуляшом, который за 1.5 часа стал наваристым, ароматным и аппетитным.
Очень вкусно макать кнедли в гуляш, так делают все местные жители Праги.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *