Деликатесный Твист

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Очень утонченное и вкусное блюдо! Увидела его в Гонконге и была очень удивлена такой компоновкой продуктов. И еще больше, когда попробовала этот вкус! И … бедный китайский повар!!!! Я мучила его расспросами и подробностями, что и как 🙂
У блюда есть один недостаток, слишком дорого! Но не судите строго за это. Возможно, дорого, но для меня оно стало гастрономическим открытием! А открытиями принято делиться!

Ингредиенты для «Деликатесный Твист»:

  • Крем (бальзамический, соус) — 2 ст. л.
  • Соевый соус (соус) — 2 ст. л.
  • Сок гранатовый (соус) — 100 мл
  • Яйцо перепелиное (отварное, можно больше) — 12 шт
  • Масло оливковое (для жарки) — 10 г
  • Гребешок (морской) — 400 г
  • Печень гусиная (фуа-гра) — 300 г
  • Варенье (из красной смородины, соус) — 2 ст. л.
  • Специи (соль, перец, по вкусу)

Рецепт «Деликатесный Твист»:

Деликатесный Твист ингредиенты Итак, приготовим соус. Просто смешиваем все компоненты для соуса, и отставляем его в сторону.

Деликатесный Твист ингредиенты Гребешки хорошо размораживаем и промакиваем салфеткой, фуа-гру режим на кусочки. Постарайтесь нарезать ее на количество ваших гребешков.

Деликатесный Твист ингредиенты Теперь, хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее оливковым маслом.
В первую очередь обжаривам фуа-гру с обеих сторон. В конце солим и перчим с одной стороны. Выкладываем ее в удобное блюдо и накрываем: чтобы она оставалась теплой.

Деликатесный Твист ингредиенты Фуа-гра пускает очень много жира, так что берем кружку и сливаем большую часть.
Теперь начинаем обжаривать гребешки, на каждую сторону нужно примерно 3 минуты. Также в конце солим и перчим.
Выкладываем в то же блюдо.

Деликатесный Твист ингредиенты Далее из кружки добавляем чуть-чуть жира, и обжариваем перепелиные яйца минут 5.
Солим, перчим.

Деликатесный Твист ингредиенты Выливаем на сковороду оставшийся жир и вливаем в него подготовленный ранее соус. И увариваем его почти вполовину. Он станет более вязкий и густой.

Деликатесный Твист ингредиенты Выкладываем на тарелки кусочки фуа-гры, гребешков и яйца, хорошо поливаем соусом!

Деликатесный Твист ингредиенты P.S. В оригинале вместо яиц были кусочки цуккини, тут, я думаю, можно импровизировать!
Приятного всем наслаждения!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *