Джамбалайя

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы
Описание: Одно из моих самых любимых блюд. Острый креольский вариант "плова" с курицей, острыми копчеными сардельками и креветками. Готовлю двумя способами. Первый — вместе с рисом (как плов), а второй — когда соус с курицей, креветками, копченой сарделькой/колбаской делаю отдельно, а потом поливаю поверх риса. Мне больше нравится консистенция, как у рисотто. Если вы предпочитаете более рассыпчатый рис, то готовьте его отдельно, потом поливая джамбалайей. Приятного аппетита! 🙂
Ингредиенты для «Джамбалайя»:

  • Курица (ножки, бедра — 6 шт.)
  • Креветки (очищенные) — 200-300 г
  • Сарделька (копченые острые — андуи, чоризо) — 500 г
  • Перец сладкий (красный и зеленый, половинка каждого
    )
  • Сельдерей черешковый — 1/2 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Тимьян — 1/2 ч. л.
  • Орегано — 1/2 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Перец кайен — 1/4-1/2 ч. л.
  • Рис — 1 1/2 стак.
  • Помидор (в собственном соку, 414 мл) — 1 бан.
  • Бульон (куриный ) — 2.5 стак.
  • Лук зеленый — 3 шт
  • Петрушка — 2 ст. л.

Рецепт «Джамбалайя»:

Джамбалайя ингредиенты Обжарить кусочки курицы со всех сторон и вынуть из кастрюли.

Нарезать сардельки/колбаски, лук, сладкий перец (я не добавляла), сельдерей.

Джамбалайя ингредиенты Обжарить лук, сельдерей, сладкий перец, сардельки на оливковом масле со всеми специаями. Осторожно с кайенским перцем, добавляйте понемножку 🙂

Джамбалайя ингредиенты Залить в кастрюлю помидоры из банки вместе с соком, куриный бульон и высыпать рис (если вы решили готовить его отдельно, то только помидоры и бульон). Если рис делаете отдельно, то верните курицу обратно в кастрюлю, накройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне 30 минут, добавьте очищенные креветки, зеленый лук, петрушку и еще 5 минут. Подавайте поверх готового риса.

Если вы решили делать вместе с рисом, то после того, как закипел бульон, переложите все содержимое кастрюли в посуду для духовки, выложите поверх курицу, закройте крышкой (фольгой) и запекайте 40-45 минут при температуре 175-180*С или до готовности риса и курочки.
Вмешайте креветки, зеленый лук, петрушку, опять прикройте крышкой и запекайте еще 8-10 минут (до готовности креветок)

Джамбалайя ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *