Дикая утка, фаршированная лепешкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из дичи
Описание: Это было третье основное блюдо на дне рождения моего супруга.
Таким способом можно запекать и курицу и индейку, но так как муж у меня охотник, то у нас на столе были дичь и рыба, добытые им самим.
Мой любимый рецепт.
Прошу к столу.

Ингредиенты для «Дикая утка, фаршированная лепешкой»:

  • Утка (дикая, так как утки маленькие, их две, если это курица, то одна, а соотношение продуктов то же) — 2 шт
  • Субпродукты (сердечки, желудочки и печень) — 200-300 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Вода (для теста) — 200 мл
  • Мука (тесто) — 2-3 стак.
  • Специи (соль, перец — по вкусу)

Рецепт «Дикая утка, фаршированная лепешкой»:

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Обмыть наших красавиц водой и вытереть насухо салфеткой.

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца и обмазать майонезом.
Поставить на час мариноваться.

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Тем временем займемся начинкой: из воды соли и муки замешиваем крутое тесто как на пельмени.

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 см, накалываем вилкой, чтоб не вздувалось, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Лепешка должна только «взяться», главное, не пересушить.

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Отвариваем в подсоленной воде потроха

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Мелко шинкуем 2 луковицы, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Вынимаем из духовочки нашу лепешку, остужаем и очень острым ножом нарезаем на мелкие кубики.
Так же поступаем с потрохами.

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Добавляем обжаренный лук,

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты яйцо, соль, перец (не забудьте, что утки уже соленые)

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты и тщательно смешиваем.

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Достаем наших уточек и очень плотненько утрамбовываем в них начинку.

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Зашиваем, смазываем сметанкой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 мин.

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Затем убавляем температуру до 120 градусов и печем еще 1,5-2 часа (в зависимости от размеров).
Готовность проверяем, проколов грудку до кости: если сок прозрачный, то вынимаем…

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты перекладываем на блюдо, разрезаем и подаем гостям на стол!

Дикая утка, фаршированная лепешкой ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *