Жареные ломтики тыквы с томатным соусом

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Овощи

Состав:

  • на 4 порции
  • тыква — 1 кг,
  • растительное масло для жарки,
  • мука — 80 г,
  • паприка молотая — 1 чайная ложка,
  • молотый перец чили или красный острый перец — 0,5 чайной ложки,
  • семена кориандра — 1/3 чайной ложки,
  • соль
  •  
  • для томатного соуса
  • помидоры — 4-5 шт,
  • оливковое или растительное масло — 1-2 столовых ложки,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • зелень кинзы или петрушки,
  • сахар — по вкусу,
  • соль,
  • свежемолотый черный перец

Приготовление:

Тыкву вымыть и нарезать ломтиками, толщиной не более 1 см.
Ломтики очистить от жесткой кожуры.
В миске смешать муку, молотую паприку, молотый красный острый перец, семена кориандра (раздавить плоской стороной широкого ножа) и соль.
Ломтики тыквы слегка посолить, обвалять в мучной смеси и оставить на 5-10 минут.

Жареные ломтики тыквы с томатным соусом

Стряхнуть с тыквы излишки муки.
В сковороде разогреть 2 столовых ложки масла, выложить тыкву и обжарить ~5-7 минут до золотистой корочки, на среднем огне.
Ломтики перевернуть, при необходимости, долить немного масла, и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.

Жареные ломтики тыквы с томатным соусом

Готовность тыквы проверяется вилкой или заостренной деревянной палочкой.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового или растительного масла и выложить помидоры.
Немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Довести соус до кипения, уменьшить огонь и тушить ~10-15 минут.
В конце приготовления добавить щепотку соли и сахара по вкусу, рубленую зелень кинзы или петрушки и мелкорубленый зубчик чеснока.
Соус перемешать и снять с огня (через сито не протирать).
На тарелку выложить немного томатного соуса и уложить на него ломтики жареной тыквы.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *