Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap)

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Традиционное корейское блюдо — жареный рис с кимчи. Отличный гарнир, особенно если Вы любитель остренького!
Ингредиенты для «Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap)»:

  • Рис (Индика Голд Мистраль) — 200 г
  • Вода — 400 мл
  • Капуста квашеная (кимчи + рассол кимчи 2-3 ст.л) — 250 г
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Кунжут (по вкусу)
  • Масло кунжутное — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.

Рецепт «Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap)»:

Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap) ингредиенты Кимчи нарезаем на небольшие кусочки

Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap) ингредиенты Отвариваем рис ( я варила согласно инструкции на упаковке: заливаем рис водой в соотношении 1:2, доводим до кипения, убавляем огонь и закрываем крышкой. Варим 30 минут на медленном огне)

Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap) ингредиенты На сковороду наливаем половину растительного масла, выкладываем кимчи и сахар — обжариваем минут 5.

Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap) ингредиенты Добавляем приготовленный рис, соль, рассол от кимчи и вторую половину масла. Жарим 20 минут, помешивая. Когда рис пропитается соком и ароматом кимчи, можно добавить кунжутное масло и жарить еще 2 минуты.

Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap) ингредиенты В Корее есть два варианта подачи блюда. Первый: отдельно поджариваем яйца (на одну порцию 1-2 яйца — у меня 3 перепелинных)

Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap) ингредиенты Выкладываем на тарелочку

Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap) ингредиенты И сверху накрываем шапочкой из жареного риса. Посыпаем кунжутом (по желанию)

Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap) ингредиенты Второй вариант: яйца разбиваем в сковороду с рисом

Жареный рис по-корейски (Kimchi Bokk Eum Bap) ингредиенты И жарим до готовности яиц.

Я подавала с жареным мясом по-корейски (Jeon или Jun — разновидностью бульгоги) — если кому интересно, загляните сюда http://www.povarenok.ru/recipes/show/91538/ — рецепт очень простой, но тем не менее, очень вкусный.

Вот порция, где рис жарился вместе с яйцом:

В Корее, в любом кафе, а тем более в ресторане, вам подадут маленькие тарелки с соленостями, салатами и пастами — банчан, который предполагается употреблять вместе с главным блюдом. Обычный банчан включает кимчи (квашенные овощи, как правило острую капусту), намул (маринованные овощи), тонкие пряники или пирожки и боккеум (перемешанные жареные овощи). Большинство блюд предполагает как минимум три вида банчана, хотя для изысканных сервировок подают не меньше десятка.

Мой сегодняшний банчан очень прост: кимчи и маринованный имбирь

Mani deuseyo!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *