Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из кролика, зайца
Описание: Блюдо несложное, готовится быстро, получается просто восхитительно. Даже моему мужу, который не слишком приветствует сладковатый привкус у мясных блюд, очень понравилось.
Ингредиенты для «Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе»:

  • Кролик (или 800 г филе кролика) — 1,2 кг
  • Сельдерей корневой — 80 г
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Апельсин — 2 шт
  • Ликер мятный (или сироп) — 40 мл
  • Бульон (говяжий) — 150 мл
  • Тимьян (свежий несколько веточек)
  • Мята (сушеная) — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый)

Рецепт «Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе»:

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты Целого кролика у нас купить очень сложно, а вот филе часто продается. У меня было 800 г филе кролика.
Кролика разрезать на порции, в случае филе нарезать его кубиками среднего размера, посолить и поперчить.

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло.

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты Обжарить кролика со всех сторон до легкой румяной корочки.

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты Добавить сельдерей, нарезанный соломкой, и слегка потушить 2-3 минуты.

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты Всыпать мяту.

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты Добавить цедру и сок одного апельсина, ликер, тимьян и бульон.

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты Тушить на самом маленьком огне под крышкой около 1 часа.

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты В конце тушения (минут за 5) выложить на мясо нарезанный кружочками апельсин.

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты На гарнир подать белый рис. Он лучше всего сочетается с этим блюдом.

Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе ингредиенты Мятный ликер можно заменить на вишневый, но тогда надо исключить сушеную мяту. Получится совсем другое, но не менее вкусное блюдо.


Получилось восхитильное мягкое мясо в невероятно ароматном вкусном соусе. Приятного аппетита)))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *