Жаркое из цесарки

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из дичи
Описание: Pintade braisée. Надо сказать, что блюда из цесарки достаточно популярны во Франции… И не зря… У цесарки мясо очень вкусное! А еще в нем содержится меньше жира и воды, чем в курином мясе, а также оно богато витаминами (в основном группы В), и минеральными веществами, и по многим показателям считается лучшим мясом домашней птицы. Поэтому такой мясной продукт полезен в постоянном рационе как взрослых, так и детей…
Ингредиенты для «Жаркое из цесарки»:

  • Цесарка — 1 шт
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Бульон — 0.5 стак.
  • Розмарин — 2 веточ.
  • Тимьян — 1 веточ.
  • Орех мускатный — 1 щепот.
  • Соль (по вкусу) — 1 г
  • Перец черный (по вкусу) — 1 г

Рецепт «Жаркое из цесарки»:

Жаркое из цесарки ингредиенты Тушку цесарки слегка вымыть, осушить и нарезать на порционные куски. Ноги и голову я не использую…

Жаркое из цесарки ингредиенты Духовку включить разогреваться на 190 градусов. В большое сковороде (которую затем можно поставить в духовку) разогреть оливковое масло и слегка обжарить очищенный и раздавленный широким лезвием ножа чеснок… Выложить в сковороду цесарку и обжарить кусочки со всех сторон до золотистой корочки.

Жаркое из цесарки ингредиенты Добавить "иголочки" свежего розмарина, тимьян, и щедрую щепотку мускатного ореха. Посолить и поперчить по вкусу. Влить белое вино, и дать ему немного выпариться… Добавить полстакана бульона и потушить все около 10 минут.

Жаркое из цесарки ингредиенты Затем поставить сковороду в разогретую духовку и запекать примерно 30 минут. За это время пару раз перевернуть кусочки мяса.

Жаркое из цесарки ингредиенты Подавать сразу же. Очень вкусно с тушеной капустой! )))

Bon appétit!!! ))

А вот так эти птички гуляют во дворе недалеко от нашего дома… Курицы фараона, или цесарки!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *