Желудки куриные с подливой из томатов

Категория: Горячие блюда
Описание: Я очень люблю куриные субпродукты — и печенку, и сердечки, и шеи. Хочу поделиться рецептом приготовления желудков. По-моему — отличный недорогой продукт, который мы часто незаслуженно обходим стороной!
Ингредиенты для «Желудки куриные с подливой из томатов»:

  • Желудки куриные (Очищенные) — 1 кг
  • Помидор — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная (С горкой) — 1 ст. л.
  • Кинза — 1 пуч.
  • Специи (Кориандр, черный перец, корица, паприка, зира)

Рецепт «Желудки куриные с подливой из томатов»:
Желудки нужно сварить в 1 литре воды. У меня на варку ушло где-то 1,5 часа — они должны стать мягкими.
Когда желудки сварились, можно продолжить. Для подливы я приготовила глубокую сковороду с толстым дном. Лук мелко нашинковать, из чеснока извлечь стерженек и тоже измельчить. Обжарьте их на сковороде до румяного цвета. Чтобы лучше подрумянился — можно добавить 1 ч. л. сахара. С помидоров снять кожицу и порезать кубиком — добавить в сковороду. положить отваренные желудки, слегка потомить. Добавить томатную пасту. Накрыть крышкой и потомить минут 10-15.
В стакане смешать муку с частью бульона (он остался от варки желудков) и влить в сковороду. Тщательно размешать и довести до нужной густоты остальным бульоном (если кажется густо, то влейте воды).
Теперь посолите и добавьте специи по вкусу. Корицы я всегда кладу на кончике ножа — она в сочетании с томатом творит чудеса! Паприка тоже важна — ее кладем 1 ч. л. Ну и зира 1/2 ч. л. Порубите половину кинзы и отправьте в сковороду. Теперь поварите минут 10.
Подавайте с ржаным хлебом и хорошо присыпьте кинзой!
Желудки пропитываются подливой, становятся сочными, мы их кушаем прямо так, но можно и отварить гарнир — картошечку или рис!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *