Запеканка из картофеля с мясом в соусе «Бешамель»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Раньше я готовила это блюдо с майонезом. Когда в доме появились маленькие дети, майонез из рациона нашей семьи благополучно ушел и в данном рецепте сменился на соус «Бешамель». Получилось еще вкуснее! А главное — очень понравилось и папе, и моим самым маленьким гурманам)))
Ингредиенты для «Запеканка из картофеля с мясом в соусе «Бешамель»»:

  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 600 г
  • Картофель (средний) — 6 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сыр мягкий (для посыпки) — 150-200 г
  • Молоко — 600 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 5 ст. л.
  • Орех мускатный (молотый)
  • Зелень (сушеная — Лук, укроп, петрушка)

Рецепт «Запеканка из картофеля с мясом в соусе «Бешамель»»:

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Обжариваем фарш на сливочном масле (2 ст.л.), добавляем мелко порезанный лук, продолжаем обжаривать еще минут 5. В конце посолить.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты В отдельной кастрюле готовим соус. Для этого сначала обжариваем на сливочном масле (2 ст.л.) муку до золотистого цвета на среднем огне.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Начинаем вводить молоко (можно прямо холодное) очень маленькими порциями и постоянно мешаем.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Продолжаем вводить молоко до тех пор, пора соус не достигнет консистенции густого крема. И мешаем, мешаем, мешаем…

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Кладем соль, сушеную зелень и, конечно, мускатный орех. Только его нужно добавлять очень осторожно, щепотками, и пробовать, иначе можно все испортить. Доводим до кипения и отставляем.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Режем картофель кружками толщиной в 2-3 мм. Теперь можно все собирать.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Глубокий противень хорошо смазываем сливочным маслом (1 ст.л.).

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Выкладываем слой из 1/2 части картофеля. Солим, поливаем соусом.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Затем слой фарша с луком, поливаем соусом.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Теперь оставшийся картофель, солим, заливаем остатками соуса.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты И, наконец, завершающий слой — сыр, тертый на крупной терке. Только не надо портить блюдо каким-нибудь «российским» сыром, который засохнет непрогрызаемой коркой. Сыр должен быть мягким и легкоплавким, как Мааздам.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на среднюю полку на 35 минут.

Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель" ингредиенты Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *