Запеченная нога косули с фасолевым гарниром «Punks not dead»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса
Описание: Панк-рок.. мм.. Какой образ возникает первым? Грязные, немытые, небритые парни, с ирокезом на голове, в цепях и рваных одеждах, плюющие на все свысока и кричащие своим поведением: «Мы против!» Против всей жизненной волокиты. Панка обходят стороной, как тяжело больное и заразное животное, искоса поглядывают и шепчутся за спиной.. Но быть панком — это совсем необязательно быть грязным зверем с нечищенными зубами. Позвольте парировать строкой из песни одного российского панка, который в общем-то в душе таковым является, но не кричит на всю Ивановскую о своих намерениях.
«Все это не так и сейчас я проведу вам небольшой ликбез —
Я коротко пострижен, не соплив, сдаю все нормы СЭС,
От вас отличаюсь, как от ля бемоля соль диез —
Такой же балбес, только с гитарой наперевес.. »
Что связывает меня с панк-роком? Да в общем-то жизнь.. И музыкальные увлечения. Занимаясь ударными, так и хочется стучать посильнее, погромче и исключительно в этом стиле.
А что характерно для панков из продуктов питания? Что-нибудь простое и незамысловатое, однако, сегодня у нас на столе будет сюрприз — панк скорее сам добудет себе мясо, нежели купит его в магазине. Мы добыли самую, что ни на есть настоящую, косулю во время охоты на Дону. «Кулинарная гамма вкусов» блюда из ноги косули очень богата — в общем-то косуля больше всего похожа на барана, но бараньих ног я еще ни разу не запекала. А вот косулья — уже вторая и, скажу я вам, невероятно вкусная! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Запеченная нога косули с фасолевым гарниром «Punks not dead»»:

  • Косуля (нога) — 1 шт
  • Фасоль — 500 г
  • Лук-порей — 1 шт
  • Помидор — 4 шт
  • Перец сладкий красный (для украшения) — 2 шт
  • Редис (для украшения) — 2 шт
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Масло растительное (для жарки)
  • Чеснок (сушеный)
  • Перец кайен
  • Орех мускатный
  • Розмарин (сушеный)
  • Перец черный (молотый)
  • Соль
  • Масло оливковое (немного)

Рецепт «Запеченная нога косули с фасолевым гарниром «Punks not dead»»:

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром "Punks not dead" ингредиенты Фасоль залить на ночь водой. Наутро отварить в подсоленной воде в течение 1,5 часов.

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром "Punks not dead" ингредиенты Косулью ногу начинаем готовить также заранее — сначала немного смазываем ее оливковым маслом, далее натираем солью, перцем, розмарином, заворачиваем в фольгу и оставляем на ночь в холодильнике.
Далее — приготовление. Фольгу разворачиваем, духовку разогреваем до 220 градусов. На решетку выкладываем ногу внутренней стороной вверх. Под решетку — противень с горячей водой.
Через 10 минут ногу необходимо перевернуть. Еще через 10 — убавить температуру печки до 180 градусов и запекать, не трогая, в течение необходимого времени. Время рассчитывать так — 1 час на 1 кг + 20 минут. У меня это заняло 3 часа.
Поливать ногу не нужно, ее вообще не надо трогать. После того, как достали из печки — на 30 минут завернуть в фольгу.

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром "Punks not dead" ингредиенты Тем временем взбить помидоры в блендере до состояния пюре.

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром "Punks not dead" ингредиенты В сковороде разогреть растительное масло, поместить отваренную фасоль, нарезанный лук-порей (белую часть), залить томатным пюре, добавить соль, перец кайен, мускатный орех и сушеный чеснок. Тушить на небольшом огне около 30 минут, в конце добавить рубленные грецкие орехи.




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *