Запеченные куриные грудки «House M.D.»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: На сайте есть блюдо, приготовленное по подобному принципу, только с молоком. В общем, лет эдак в 18 я решила приготовить семейству куриные грудки. Посолила-поперчила, запекла в духовке… мама с папой съели, честь им и хвала=)) Получилось сухое и жесткое нечто. Потом были эксперименты с маринадами, но результат все равно не радовал. А потом на меня "обрушился" сериал "Доктор Хаус"=) В одной из серий по сюжету он осваивал кулинарию, шприцем вкалывал маринад в мясо, и тут меня осенило! Нужно попробовать сделать грудкам маринадный укол=)) пользуюсь этим рецептом уже пару лет, еще не подводил. Итак, приглашаю вас к столу!
Ингредиенты для «Запеченные куриные грудки «House M.D.»»:

  • Грудка куриная (4 филешки) — 2 шт
  • Соевый соус (в маринад) — 3 ст. л.
  • Мед (в маринад) — 1 ч. л.
  • Смесь перцев (по вкусу)
  • Масло оливковое (1 в маринад, 3 в обмазку + для запекания ) — 4 ч. л.
  • Зелень (по вкусу, в обмазку)
  • Соль (по вкусу)
  • Чеснок (небольшой, в обмазку) — 1 зуб.

Рецепт «Запеченные куриные грудки «House M.D.»»:

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Итак, грудку освобождаем от костей, делим на 2 части (у меня в этот раз была 1 грудка и 2 бедрышка, их не отбивать). Берем куриное филе, накрываем пищевой пленкой, слегка отбиваем

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Теперь филе посыпаем смесью перцев, чуть-чуть солим (буквально щепотку, у нас и так соленый маринад! кто не уверен, лучше 1-й раз не солить!). Убираем курочку в сторону

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты В соевый соус добавляем мед, немного оливкового масла, все перемешиваем до полного растворения меда. Я в небольшое количество соевого соуса добавляю мед, подогреваю, потом добавляю оставшийся соус и масло. Если делаете так же, охлаждайте потом маринад.

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Теперь нам понадобится шприц для в/м инъекций (у меня на 5 мл)

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Набираем маринад в шприц и недрогнувшей рукой обкалываем курочку! Иголку вводим плашмя, а не прокалываем мясо насквозь. На фото должно быть хорошо видно положение шприца.
На 1 кусочек 1-1,5 шприца, в 4-6 подходов=)
Убираем курочку в холодильник на пару часов

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Обколотую курочку выкладываем на фольгу, делаем ножом неглубокие надрезы решеткой.

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Заворачиваем кусочки, отправляем в духовку на 15-20 минут при 180-200*С.
ВНИМАНИЕ, НАЧИНАЮЩИЕ ХОЗЯЮШКИ! Если вы делаете не только грудку, но и бедрышки, время нужно увеличить на 10-15 мин! Если у меня и то, и другое, сначала убираю в духовку бедрышки, потом к ним добавляю грудку

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Тем временем смешиваем 3 ч. л. оливкового масла с 1 натертым на мелкой терке зубчиком чеснока, добавляем мелко рубленную зелень, все хорошенько смешиваем.

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Достаем нашу курочку, разворачиваем фольгу, смазываем смесью каждый кусочек (я еще раз прохожусь по надрезам ножом), включаем режим "гриль" и убираем курицу еще минут на 10 (у кого как, смотрите, курочка должна подрумяниться)

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Через 10 минут достаем курочку, выключаем духовку, добавляем в форму немного воды (чуть-чуть), накрываем фольгой и убираем в духовку минут на 10, доходить. Шаг необязательный, просто мне так больше нравится=)

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Подаем курочку с любым гарниром, у меня был овощной салат с заправкой из оливкового масла и лимонного сока.
Грудка получается нежной, очень сочной.

Запеченные куриные грудки "House M.D." ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *