Кабачки по-румынски

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых
Описание: Бродила по интернету в поисках чего бы такого необычного приготовить из кабачков. И нашла парочку интересных идей. Одна из них вот этот пирог http://www.povarenok.ru/recipes/show/66157/?cid=2771863 . А вторую представляю вам сегодня.
Ингредиенты для «Кабачки по-румынски»:

  • Кабачок (средние, если будете резать толсто, или маленькие, если тонко, как у меня) — 3 шт
  • Помидор — 4-5 шт
  • Брынза — 200 г
  • Лук зеленый (4-5 перышек)
  • Соль (по-вуксу)
  • Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
  • Мука пшеничная (для обваливания кабачков)
  • Масло подсолнечное (для жарки)
  • Масло оливковое (полить перед отправкой в духовку) — 2-3 ст. л.

Рецепт «Кабачки по-румынски»:

Кабачки по-румынски ингредиенты В оригинальном рецепте кабачки предлагалось нарезать колечками толщиной около сантиметра. Привожу «оригинальную» фотографию, для примера тем, кто захочет приготовить так же.

Кабачки по-румынски ингредиенты Но мой любимый такие кабачки не признает. Он настоятельно требует резать их совсем тонюсенько, миллиметра 3, ну 4, в крайнем случая. Ну любит он у меня такие вот кабачковые чипсы. Поэтому и кабачков при таком способе нарезки для этого блюда надо меньше.

Кабачки по-румынски ингредиенты Теперь надо кабачки подсолить, можно подперчить, но у меня сломалась мельничка, а перетирать в ступке мне сегодня было облом (ну уж звиняйте), но в ингредиенты я перец добавила, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле.

Кабачки по-румынски ингредиенты Конечно, обжарить такое количество кабачковых чипсов дело нелегкое, т.к. их выходит достаточно много.

Кабачки по-румынски ингредиенты Готовые кабачки выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Кабачки по-румынски ингредиенты Если решитесь приготовить так, как у меня, то учтите, что на сковороде периодически образовывается вот такая кака из подгоревшей муки. Время от времени приходится смывать эту гадость струей горячей воды (горячей, чтобы сковорода не сильно остыла), аккуратно, чтобы не обжечь пальцы, протирать сковороду салфеткой, возвращать оную на плиту и жарить дальше. Если этого не делать, подгоревшая мука начнет прилипать к кабачкам и, чем дальше к концу жарке, тем чернее будут кабачки.

Кабачки по-румынски ингредиенты Короче, через 40 героических минут все чипсы были пожарены. Кстати, мой любимый не зря привередничает, это действительно вкусно, попробуйте. Кабачки выходят хрустящими и очень вкусными. Нет, ну толстые мне тоже нравятся, в них своя прелесть, но в моей семье они «изгои» .

Кабачки по-румынски ингредиенты Помидоры режем тонкими кружочками 3-4 мм.

Кабачки по-румынски ингредиенты Брынзу трем на крупной терке.

Кабачки по-румынски ингредиенты В оригинальном рецепте предлагалось использовать форму для запекания, но моя форма показалась мне слишком узкой дном и я соорудила коробочку из двух слоев фольги такого периметра, как мне захотелось.

Кабачки по-румынски ингредиенты На дно формы выкладываем кабачки. Т.к. они у меня тонюсенькие, я выложила немножко «чешуей».

Кабачки по-румынски ингредиенты Сверху – помидоры. Сначала хотела их подсолить, но потом подумала, что брынза соленая и будет пересолено. В общем не ошиблась, солить не надо, разве что поперчить бы не мешало.

Кабачки по-румынски ингредиенты Сверху слой брынзы.

Кабачки по-румынски ингредиенты Мелко порезанный зеленый лук.

Кабачки по-румынски ингредиенты И снова кабачки.

Кабачки по-румынски ингредиенты Помидоры.

Кабачки по-румынски ингредиенты Брынза.

Кабачки по-румынски ингредиенты Поливаем это счастье 2-3 ложками растительного масла (я полила оливковым). В оригинальном рецепте предлагалось, как вариант, посыпать натертым на терке небольшим количеством сливочного масла.

Кабачки по-румынски ингредиенты И отправляем в духовку на 15-20 минут, чтобы помидоры пропарились, а брынза подплавилась и образовала слегка поджаристую корочку. Как жаль, что не могу передать того аромата, которым наполнилась не только кухня, но и вся квартира!

Кабачки по-румынски ингредиенты Жаль, фотоаппарат эту корочку не передал, как я не старалась.

Кабачки по-румынски ингредиенты Еще как-нибудь попробую приготовить такое же блюдо, но с баклажанами

Кабачки по-румынски ингредиенты

Кабачки по-румынски ингредиенты

Кабачки по-румынски ингредиенты Я аккуратно переложила «коробочку» из фольги на тарелку и ободрала бока.

Кабачки по-румынски ингредиенты Получился ну очень красивый слоеный разрез.

Кабачки по-румынски ингредиенты Я теперь абсолютно не пожалела, что не взяла форму!

Кабачки по-румынски ингредиенты А еще, это просто вкусно!

Кабачки по-румынски ингредиенты Как в горячем, так и в холодном виде! А еще особую пикантность придал зеленый лук.

Кабачки по-румынски ингредиенты Приятного аппетита!






Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *