Кальмары в кляре

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Закуска из морепродуктов!!!
Ингредиенты для «Кальмары в кляре»:

  • Кальмар (большие) — 2 шт
  • Масло для фритюра
  • Мука пшеничная (для кляра) — 1 стак.
  • Вода — 1 стак.
  • Белок яичный — 2 шт
  • Масло растительное — 1/2 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.

Рецепт «Кальмары в кляре»:
Кальмары промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку, снять кожицу (положив в кипящую подсоленную воду и проварив не более 3 минут).
Кальмары нарезать кольцами 2 мм.
Сделать кляр, смешав все ингредиенты: вода, мука, белки, соевый соус, масло.
Кляр остудить мин. 10 в холодильнике. Чем контрастнее температура кляра и масла для фритюра, тем пышнее и воздушнее получается кляр.
Кольца кальмара обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре с двух сторон до золотистого цвета.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кальмары в кляре

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Закуска из морепродуктов!!!
Ингредиенты для «Кальмары в кляре»:

  • Кальмар (большие) — 2 шт
  • Масло для фритюра
  • Мука пшеничная (для кляра) — 1 стак.
  • Вода — 1 стак.
  • Белок яичный — 2 шт
  • Масло растительное — 1/2 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.

Рецепт «Кальмары в кляре»:
Кальмары промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку, снять кожицу (положив в кипящую подсоленную воду и проварив не более 3 минут).
Кальмары нарезать кольцами 2 мм.
Сделать кляр, смешав все ингредиенты: вода, мука, белки, соевый соус, масло.
Кляр остудить мин. 10 в холодильнике. Чем контрастнее температура кляра и масла для фритюра, тем пышнее и воздушнее получается кляр.
Кольца кальмара обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре с двух сторон до золотистого цвета.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *