Кальмары фаршированные

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Очень популярное блюдо в Португалии, кальмар с мясной начинкой.
Ингредиенты для «Кальмары фаршированные»:

  • Кальмар (замороженный, очищенный) — 1 кг
  • Фарш мясной (телятина или молодая говядина) — 150 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Вино белое сухое — 125 мл
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Помидор (свежий) — 1 шт
  • Соль
  • Перец белый (черный перец горошком с которого удален перикарп)
  • Мука пшеничная (для панировки)
  • Зелень

Рецепт «Кальмары фаршированные»:

Кальмары фаршированные ингредиенты Промыть очищенных кальмаров, дать стечь воде.

Кальмары фаршированные ингредиенты Смешать фарш с мелко порубленными чесноком и петрушкой, посолить, поперчить, заправить сладким ликерным вином. (у меня на момент приготовления ликерного вина не оказалось, добавила красного сухого.)
В некоторых других вариантах этого рецепта, в фарш прокручивают небольшой кусочек чорисо, или немного очень мелко нарезанного бекона.

Кальмары фаршированные ингредиенты Нафаршировать кальмаров мясной начинкой.

Кальмары фаршированные ингредиенты Зашпилить деревянными зубочистками.

Кальмары фаршированные ингредиенты Выложить заготовки на тарелку.

Кальмары фаршированные ингредиенты Щупальца кальмаров мелко порезать.

Кальмары фаршированные ингредиенты запанировать тушки кальмаров в муке.

Кальмары фаршированные ингредиенты Обжарить до золотистого цвета, на разогретом подсолнечном масле.

Кальмары фаршированные ингредиенты В отдельной сковороде обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук, затем добавить протертый в блендере помидор, лавровый лист, щупальца кальмаров.
Потушить 10 минут на слабом огне до образования соуса.

Кальмары фаршированные ингредиенты Сложить кальмары в кастрюлю для тушения, залить полученным соусом.
Добавить белое столовое вино, так чтобы покрыть тушки кальмаров. Добавить недостающую соль.
Накрыть крышкой, тушить на слабом огне до готовности (приблизительно 20-30 мин).
Мясо кальмара должно стать мягким.

Кальмары фаршированные ингредиенты На гарнир можно подать отваренный рассыпчатый картофель или рис. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *