Камбала с рататуем и соусом из хурмы

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Конечно же я не могла не пофантазировать на тему французской кухни. Простое в приготовлении, эффектное и вкусное блюдо. Рыба с овощами и кисло-сладким соусом-отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина.
Ингредиенты для «Камбала с рататуем и соусом из хурмы»: Для рататуя

  • Баклажан (маленький) — 1 шт
  • Кабачок (маленький) — 1 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Тимьян — 1 веточ.
  • Помидор — 2 шт
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Лист лавровый — 1 шт

Для соуса

  • Хурма (мягкая и сладкая) — 1 шт
  • Уксус (бальзамический) — 2 ч. л.
  • Горчица (зерновая) — 1\2 ч. л.
  • Соль (щепотка)

А так же

  • Камбала (примерно 400г) — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец белый (по вкусу)
  • Масло оливковое — 2 ст. л.

Рецепт «Камбала с рататуем и соусом из хурмы»:

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 1. Баклажан, кабачок. перец, морковь и лук нарезать мелким кубиком.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 2. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиком. В сковороде разогреть масло, обжаривать овощи. Сначала лук, затем перец, баклажаны, кабачки, помидоры с измельченным чесноком, лавровым листом и тимьяном. Присолить и поперчить каждый вид овощей. Теперь соединить овощи вместе. Хорошо перемешать их и прогреть на сковороде. Переложить в чашку, накрыть и отставить.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 3. Камбалу почистить, филировать. У меня большая, я каждое филе разрезала еще на 2 половинки. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и оставить на 15 минут.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 4. С хурмы снять кожицу, удалить косточки, размять вилкой. Можно пробить блендером. Добавить уксус, горчицу, соль, перец. Скорректировать соус по своему вкусу.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 5. Противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 180С. Камбалу свернуть как на фото, скрепить зубочисткой, внутрь выложить кусочки фольги. Отправить рыбу в духовку на 5 минут.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 6. Затем рыбу вынуть, убрать фольгу, заполнить рыбу рататуем и снова отправить в духовку на 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Камбала с рататуем и соусом из хурмы ингредиенты 7. На тарелку выложить кусочек рыбы, подавать с соусом и украсить по желанию.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *