Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Макаронные изделия
Описание: Не знаю, как так получилось — собиралась приготовить каннеллони с творогом и шпинатом, а сделала с рикоттой и тыквой! Или наваждение, или очень «Яркое настроение» было у меня в этот день!
Сыр, ароматная тыква, хрустящий бекон и ореховые нотки кешью — бесподобное сочетание!

Ингредиенты для «Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью»:

  • Каннеллони ( 13 шт.) — 160 г
  • Тыква — 300 г
  • Бекон — 150 г
  • Орехи кешью — 30 г
  • Рикотта — 150 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Пармезан — 150 г
  • Сливки (20 %) — 200 мл
  • Сметана (15%) — 200 г
  • Молоко (для Рикотты — 1л, для каннеллони — 100 мл) — 1100 мл
  • Орех мускатный — 1/2 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Сок лимонный (из одного лимона, для Рикотты)
  • Сахар (щепотка, для Рикотты)

Рецепт «Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью»:

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Началось все с того, что для рецепта нужен сыр Рикотта, я его почти отчаялась найти в местных магазинах! Рискнула сделать в домашних условиях — получилось! Свежий сыр, а какая экономия! Рикотту можно заменить на творог. Если сыр есть у вас, несколько следующих шагов пропустите.
На сайте есть несколько рецептов, например, [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/29883/][b]от Натули70>>>[/b][/url] Я брала за основу рецепт от Ayn.
Из лимона выжимаем сок.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Молоко нагреваем помешивая, но до кипения не доводим. Добавляем 1/2 ч.л. соли и щепотку сахара. В горячее молоко процеживаем лимонный сок.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Ждем, когда начнет отделяться сыворотка и снимаем с огня, оставляем в тепле на 15 минут.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Откидываем на марлю, чтобы стекла жидкость, оставляем на час.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Даем жидкости стечь.
Оставшися обрат (обезжиренное молоко) не выливайте, из него получаются вкуснейшие оладьи!

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Помещаем марлю в формочку, немного трамбуем, переворачиваем на блюдо.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Вуаля, сыр готов!

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Продукты для начинки.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Тыкву моем, очищаем от кожуры и семечек, режем на мелкие кубики. Бекон режем на тоненькие полоски.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Тыкву обжариваем в разогретом оливковом масле 5 минут до мягкости. Добавляем бекон и обжариваем еще 2 минуты.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Кешью мелко рубим, но не в порошок. Пармезан натираем на средней терке.
Добавляем кешью, 1/2 тертого пармезана, мускатный орех к рикотте.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Смешиваем с тыквой и беконом, соль, перец по вкусу. Больше специй не добавляла, дабы не перебить вкус. Начинка получилось суховатой, поэтому добавила еще 2 ст.л. сметаны.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты Форму смазываем оливковым маслом. Начиняем трубочки Каннеллони

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты и плотно укладываем в форму.

Каннеллони с рикоттой, тыквой и кешью ингредиенты В миске смешиваем молоко, сливки, сметану и оставшийся Пармезан. Заливаем содержимое формы.
Запекаем при 180 гр. 25-30 минут.

[color=darkred][b]Приятного аппетита и яркого настроения!![/b][/color]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *