Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Я уверенна, что рецептов фаршированных каннеллони превеликое множество, на сайте я насчитала 33 варианта, но прошу не говорите: "ну сколько можно…", просто познакомьтесь с рецептом. Надеюсь, разглядите в нем ту же изюминку, что разглядела я. Обожаю блюда итальянской кухни, наверное, если дам себе волю наслаждаться всем этим итальянским великолепием, быстро превращусь в "большую-пребольшую итальянскую маму". Но время от времени, изредка… можно себя и побаловать.
Ингредиенты для «Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой»:

  • Фарш мясной (говядина и свинина в пропорции 50 на 50) — 700 г
  • Каннеллони — 250 г
  • Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
  • Сельдерей черешковый (кусок длиной 20 см)
  • Сыр твердый — 150 г
  • Сыр голубой — 75 г
  • Орехи грецкие (чищеные) — 100 г
  • Сливки (жирностью 33 %) — 300 мл
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Базилик (сухой) — 1 ч. л.
  • Пряности («травы итальянской кухни») — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт

Рецепт «Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой»:

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Продукты "построены" — пора готовить.

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Мелко режу лук и сельдерей, твердый сыр — натираю на средней терке, сыр с голубой плесенью (или зеленой, воля Ваша) разминаю вилкой. Орехи натираю на терке (можно измельчить и блендером, кому как удобнее), яйца слегка взбиваю вилкой. Почти в середине "продуктовой композиции" внезапно появилась маленькая емкость с панировочными сухарями, упустила этот ингредиент, когда фотографировала продукты в шаге 1-ом.

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Мясной фарш солю, приправляю сухими травами (свежие только приветствуются). добавляю лук, сельдерей, панировочные сухари. Все тщательно перемешиваю.

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Обжариваю фарш до полуготовности на оливковом масле. Это приблизительно 10 — 15 минут.

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Посыпаю тертым грецким орехом и продолжаю жарить еще пару — тройку минут.

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Вот и пришло время фаршировать каннеллони, поваренок, так же, как и я в раздумье, какую форму выбрать…

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Выбрала низкую прямоугольную керамическую форму, каннеллони в нее укладываются в один слой, удобнее потом разложить по тарелкам.

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Готовлю сливочно-сырную заливку. Смешиваю сливки, яйца, сыр с плесенью и две трети тертого твердого сыра, соль (приблизительно половину чайной ложки) и взбиваю блендером. Если он (блендер) по какой-то причине отсутствует, то смешивать все разом не стоит. В чашку с двумя сырами постепенно введите яйца, тщательно перемешивая (растирая), а потом небольшими порциями подмешивайте сливки, чтобы не было комков, и посолите в конце.

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Заливаю каннеллони сливочно-сырной заливкой, сверху посыпаю оставшимся сыром. Отправляю в нагретую до 180* духовку примерно на 15 минут до образования золотистой аппетитной корочки. Ориентируйтесь на свою "печурку", но 15 минут надо выдержать.

Каннеллони фаршированные мясным фаршем под сливочно-сырной корочкой ингредиенты Красота!!! А аромат…

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Рукколы маленький пучочек приложите, ну или листочек другого салатика или травки.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *