Капытка с котлетами

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Картофельный гарнир
Описание: Продолжаю осваивать книгу Похлебкина "Кухни славянских народов". Сегодня блюдо белорусской кухни с не много смешным названием. Капытка — это своего рода греночки из картофеля прямоугольной формы. Оформление блюда — мое фантазийное. Моему супругу-картофелеману очень понравилось и он обозвал это блюдо "гамбургером по-белорусски". 🙂
Ингредиенты для «Капытка с котлетами»:

  • Картофель — 300 г
  • Мука пшеничная (пшеничная или ржаная, возможно понадобится большее количество) — 0,25 стак.
  • Сало (для жарки, я брала подсолнечное масло)
  • Сода — 0,3 ч. л.
  • Фарш мясной (смешаный) — 200 г
  • Сметана (1 ст.л. — в котлеты, 2 ст.л. — соус;) — 3 ст. л.
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Горчица — 0,5 ч. л.
  • Зелень

Рецепт «Капытка с котлетами»:

Капытка с котлетами ингредиенты Картофель натереть на мелкой терке, сок не сливать. Замесить крутое тесто, добавив соль, соду и муку. Муки может понадобится и больше, я добавляла пока тесто не перестало липнуть к рукам.

Капытка с котлетами ингредиенты Тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать толщиной 0,3-0,5 мм, разрезать на прямоугольники 5х4 см.

Капытка с котлетами ингредиенты Обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Сложить в кастрюлю, с плотно закрытой крышкой, чтобы пропарились.

Капытка с котлетами ингредиенты Сформируйте котлеты такой же прямоугольной формы по вашему любимому рецепту. Сегодня я делала так, смешаный фарш смешала с мелконарезанным луком, сметаной, горчицей, посолила и поперчила. Обваляла в муке и обжарила.

Капытка с котлетами ингредиенты Картофельные греночки должны быть уже мягкими, автор же рекомендует выдержать их в подсоленом кипятке 2-3 минуты. Затем откинуть их на друшлаг. Вам решать, нужно ли это делать, ведь и без этого они уже вкусные.

Капытка с котлетами ингредиенты Оставшуюся сметану смешать с нарезанной зеленью. Сборка — гренку смазать соусом, положить сверху еще гренку, опять соус, котлета и сверху гренка, смазанная соусом с внутренней стороны.

Приятного аппетита!

Пока я выбирала кадры получше, блюдо успело остыть. Ну не буду же я холодное подавать на стол? Разогрела в духовке с кусочками сыра буквально 5-10 минут под грилью. Тоже хорошая идея. Прошу прощение за "рабочее фото".



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *