Карп, запеченный с луком-пореем и грибами

gd_img0885_1

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Рыба

Состав:

  • карп, весом ~1-1,5 кг,
  • лук-порей — 1 крупный стебель (только белая часть) или 1-2 репчатых луковицы,

  • шампиньоны — 150-200 г,

  • помидор — 1 шт,

  • зелень петрушки,

  • растительное масло,

  • сок лимона — 1 столовая ложка,

  • соль,

  • свежемолотый перец

Приготовление:

Карпа очистить от чешуи, хорошо промыть.
Удалить жабры.
Разрезать брюшко и удалить внутренности.
Карпа хорошо промыть снаружи и внутри, и обсушить салфетками.
Сбрызнуть рыбу соком лимона и оставить на 15-20 минут.
Приготовить начинку.
Лук-порей вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости.

Карп, запеченный с луком-пореем и грибами

Добавить грибы и жарить, помешивая, ~5 минут. Посолить и поперчить.

Карп, запеченный с луком-пореем и грибами

Начинку немного остудить.
Карпа уложить в смазанную растительным маслом форму и натереть солью и свежемолотым перцем снаружи и внутри.
Наполнить брюшко карпа подготовленной начинкой.

Карп, запеченный с луком-пореем и грибами

Брюшко аккуратно сколоть зубочистками.
Кожу рыбы хорошо смазать растительным маслом.
Помидор вымыть и нарезать кружками.
Выложить кружки помидоров на рыбу так, чтобы кружки немного заходили друг на друга.
Помидоры чуть посолить и сбрызнуть растительным маслом.
Сверху уложить веточку петрушки (не обязательно).

Карп, запеченный с луком-пореем и грибами

Запекать ~45-60 минут в нагретой до ~180°C духовке. Время запекания зависит от веса рыбы.
Готовую рыбу вынуть из духовки, дать постоять ~10 минут, аккуратно переложить на блюдо, и оформить зеленью и свежими овощами.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *