Копченая плотва с овощными башенками

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Благодаря Брахману открыла для себя возможность копчения в домашних условиях с использованием кастрюли. Т. к. копченые продукты мы очень любим, решила попробовать и о чудо! Оно получается! Все намного проще, чем кажется. Единственные «но», которые у меня возникли, — я делала на чайном листе, как в одном из рецептов Брахмана, но маловато листа чайного, не хватает терпкости — понимаю, зачем он добавлял коптильную смесь. Вероятно, использование опилок это изменит. Очень жалела, что было всего 3 рыбки. Все-таки это очень вкусно и хочется еще.
Любимая копченая рыба моего мужа для конкурса «Подари мне этот вечер»

Ингредиенты для «Копченая плотва с овощными башенками»:

  • Рыба (плотва, некрупная. Либо другая мелкая белая рыбешка) — 4 шт
  • Чай черный (листовой) — 3 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Сок лимонный — 4 ст. л.
  • Баклажан — 1 шт
  • Кабачок (цукини) — 1 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Огурец (соленый) — 1 шт
  • Укроп (мелко нарезанный) — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Зелень (для украшения)
  • Масло растительное (для смазывания)

Рецепт «Копченая плотва с овощными башенками»:

Копченая плотва с овощными башенками ингредиенты Рыбу выпотрошить, очистить. Белорыбица вообще чистится очень легко — пальцем, не нужно даже браться за нож. На 3 рыбки у меня ушла ровно 1 минута. Полить лимонным соком, посолить и поперчить.

Копченая плотва с овощными башенками ингредиенты Готовим коптилку. У автора не было фотографий процесса, но я и по описанию все поняла. Кастрюлю застелить двумя слоями фольги.

Копченая плотва с овощными башенками ингредиенты Насыпать чай и сахар.

Копченая плотва с овощными башенками ингредиенты Сверху поставить дуршлаг, выложить рыбу, накрыть крышкой. Я крышку укладывала ручкой внутрь.

Копченая плотва с овощными башенками ингредиенты Плотно-плотно замотать фольгой. У меня получилось много слоев, но оно того стоило — дым не выходил.

Копченая плотва с овощными башенками ингредиенты Поставить на средний огонь на 20 минут. Вот такая получилась рыбка. Конечно, не такая, как получалась у нас на рыбалке на костре, но тоже очень неплохо..
[img]http://www.povarenok.ru/images/users/08_02_10/small/272411.jpg[/img]

Копченая плотва с овощными башенками ингредиенты У баклажана удалить плодоножку, залить крутым кипятком, оставить на 5 минут, чтобы он отдал горечь. Либо воспользуйтесь привычным для вас вариантом. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезать кружочками и выложить на смазанный маслом противень. Запекать 15 минут в духовке при 180 градусах.

Копченая плотва с овощными башенками ингредиенты Огурец натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, солью, укропом и выдавленным чесноком.

Копченая плотва с овощными башенками ингредиенты Далее собрать башенки в произвольном порядке, промазывая каждый слой соусом. Приятного аппетита!




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *