Коссуле

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Французское блюдо Коссуле (с ударением на последний слог) удивит простотой приготовления и наличием практически всех необходимых ингредиентов в Вашем холодильнике.
Коссуле — это жаркое из мясного ассорти с фасолью, название связано с тем, что наше блюдо томится в глиняных горшочках.
Меня очень заинтересовало это загадочное блюдо, когда я смотрела изумительный фильм "Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту" с Мерил Стирп в главной роли.

Ингредиенты для «Коссуле»:

  • Свинина — 200 г
  • Колбаса (бекон, грудинка или другие копчёности) — 150 г
  • Фасоль консервированная (или отварная) — 200 г
  • Фасоль стручковая — 200 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 шт
  • Бульон (мясной, овощной или вода) — 0,5 л
  • Томатная паста (или 2 свежих помидора) — 2 ст. л.
  • Специи (прованские травы) — 0,5 ч. л.

Рецепт «Коссуле»:

Коссуле ингредиенты Режем морковь и лук полукольцами, свинину режем кубиками примерно 1*1 см, колбасу или копчёности режем пластинками или соломкой.
На небольшом количестве масла обжариваем колбасу (копчёности), добавляем лук.
Добавляем свинину, солим и перчим.
Добавляем морковь и сухие прованские травы (если есть свежие, то можно свежие).
Добавляем стручковую фасоль (если она замороженная, то так и добавляем, не размораживая), немного обжариваем (1-2 минуты).

Коссуле ингредиенты Добавляем фасоль в томате или просто отваренную до готовности фасоль. Вливаем бульон (мясной, овощной или воду). Чтобы блюдо не имело характерный привкус пережаренного томата, добавляем томатную пасту после бульона. Томатную пасту можно заменить 2 порезанными свежими помидорами (мне нравится и так, и так).
Добавляем мелко нарезанный чеснок.
Тушим 5-7 минут.

Коссуле ингредиенты Перекладываем в горшочки, закрываем крышками и ставим томиться в разогретую духовку на 15 минут при 180 градусах.
Получаем яркое, ароматное и сытное блюдо!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *