Котлеты отбивные тушеные «Бронзовый век»

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Чем привлек именно этот рецепт — тем, что мясо тушится крупными кусками, а не мелкой нарезкой. Винный соус приятно дополняет осенние овощи, алкоголя совершенно не чувствуется. Удивила меня моя дочь, которая не ест мяса кроме макарон по-флотски и блинчиков с мясом. Съела самую большую отбивную и на следующий день попросила «как вчера»… для меня это самый лучший показатель. Итак, котлеты отбивные тушеные, в горшочке.
На конкурс «Осеннее танго»

Ингредиенты для «Котлеты отбивные тушеные «Бронзовый век»»:

  • Говядина (5 котлет, то есть кусочков мякоти примерно по 100 г. каждая, плоских) — 500 г
  • Морковь (довольно худосочные, молодые ) — 2 шт
  • Петрушка (корень, соизмеримый с морковкой) — 1 шт
  • Вино красное сухое — 1 стак.
  • Бульон говяжий — 1 стак.
  • Мука — 1,5 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яблоко (мелкое, кислое) — 2 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Специи (соль, черный перец-мельничка)
  • Сухари панировочные
  • Масло растительное (для обжарки)

Рецепт «Котлеты отбивные тушеные «Бронзовый век»»:

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Наши исходные.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Котлетки отбить с 2 сторон, но не в кашу.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Соль и перец смешать с сухарями, запанировать отбивные…

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты … и быстро обжарить с 2 сторон на очень горячей сковороде. Не старайтесь дожарить до готовности, они дойдут в горшочке. Выложить пока в какую-нибудь мисочку-тарелочку. Сковородку оставить! Нам она понадобится именно с маслом из-под мяса.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Яблоки очистить от сердцевинки, нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки — соломкой. Лук — кубиками.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Можно добавить рубленый чеснок.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Яблоко, морковь и петрушку обжарить с масле, которое осталось от мяса.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Муку подсушить до кремового цвета,

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты залить половиной бульона и вина, посолить и тщательно перемешать, постараться избежать комочков.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Если не получилось — процедить.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты На дно горшочка налить половину соуса,

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты выложить половину тушеных овощей,

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты отбивные,

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты оставшийся соус и овощи.
Хорошо, если горшочек будет не очень полный.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Отправляем наши котлеты в духовку на часок, при 180-200.

Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век" ингредиенты Через 40 минут заглядываем, доливаем оставшийся бульон и вино, добавляем лавровый листик.

На гарнир очень подойдет жареная картошечка и соленый огурчик.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *