Котлеты по-киевски

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Этому рецепту меня научила бывшая свекровь. Очень вкусно! Когда в доме праздник и приходят к нам родственники, они всегда заказывают эти котлетки. Но, скажу честно, хлопот с ними нормально. Поэтому и делаю не так часто. Хотя это и хорошо, не приедается.
Ингредиенты для «Котлеты по-киевски»:

  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Батон (желательно не очень свежий) — 0,5 шт
  • Масло сливочное (нарезанное маленькими квадратиками) — 6 шт
  • Филе куриное (половинками) — 3 шт
  • Масло подсолнечное
  • Соль

Рецепт «Котлеты по-киевски»:

Котлеты по-киевски ингредиенты

Котлеты по-киевски ингредиенты

Котлеты по-киевски ингредиенты

Батон натереть на терке. В отдельной миске взбить яйца и посолить их. Куриное филе разрезать «вдоль» и хорошо отбить, тоньше чем на битки (должно получиться 2 -4 мм). Но, смотрите, что бы не было дырок, иначе вытечет масло при жарке и котлета будет сухая.

В отбитое филе кладете кусочек сливочного масла и заворачиваете «рулетиком». Макаете в яйцо, потом в тертый батон, «прихлопывая», делаете рулет котлетой. Потом опять в яйцо и в батон. Главное, чтобы филе было полностью закрыто образовавшимся слоем, иначе, опять же, вытечет масло. Если надо, сделайте третий слой.

В разогретый сотейник (я брала казанок) наливаете подсолнечное масло, так, чтобы оно закрывало половину котлеты. Жарите до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

PS: чем глубже сотейник и меньше по диаметру дно, тем меньше расходуется растительного масла.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *