Крабкейки с кисло-сладкой сальсой

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Знаю, знаю, на сайте есть один рецепт крабкейков и еще пиЦЦот вариантов котлет из крабовых палочек, но все же, все же… зайдите в мой рецепт, и вы увидите разницу! Нежнейшие, вкуснейшие крабкейки с кисло-сладкой сальсой — это нечто! Искренне советую!
Ингредиенты для «Крабкейки с кисло-сладкой сальсой»:

  • Крабовые палочки (25 крабовых палочек
    ) — 450 г
  • Маскарпоне (или творожный сыр) — 150 г
  • Перец болгарский (1красный и 1желтый, из них по 1/4 штуки каждого для крабкейков и остальное — для сальсы) — 2 шт
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Орехи кедровые — 2 ст. л.
  • Пармезан (натертый ) — 50 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сухари панировочные (2 ст.л. в крабкейки и 5 ст.л. для панировки) — 8 ст. л.
  • Соус (Вустерский (при наличии)) — 1 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Манго (свежий или консервированный (можно заменить персиком или нектарином), для сальсы) — 1 шт
  • Перец чили (для сальсы) — 1/2 шт
  • Лимон (выдавить сок, для сальсы) — 1/2 шт

Рецепт «Крабкейки с кисло-сладкой сальсой»:

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты Крабовые палочки нарезать мелко или измельчить при помощи комбайна. Не до фанатизма! Важно, чтобы оставались небольшие кусочки.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты Пармезан натереть на терке.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты Мелко нарезать зеленый лук.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты По четвертинке красного и желтого перцев нарезать мелкими кубиками.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты В миске смешать все нарезанные продукты, добавить кедровые орехи (их нужно слегка поджарить и измельчить), 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, вустерский соус и маскарпоне.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты Все смешать и убрать в холодильник как минимум на 30 минут. Этот шаг не пропускать, иначе масса будет крошиться и не слепится в котлеты.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты А пока приготовим сальсу — мелко нарезать оставшийся перец и манго (у меня консервированный). Манго можно заменить персиком или нектарином.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты Смешать манго, красный и желтый перцы, добавить нарезанный зеленый лук и перец чили.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты Посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты Достать фарш из холодильника, быстро сформировать округлые котлеты и обвалять в панировочных сухарях.

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой ингредиенты Обжарить на смеси сливочного и оливкового масел до румяной корочки. Переворачивать аккуратно, котлеты очень нежные!

Подавать крабкейки с сальсой. Можно приготовить гарнир из риса.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *