Крабовый суп по-мэрилендски

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Одним из первых европейцев, посетивших Чесапикский залив, был капитан Джон Смит, известный по легенде о Покахонтас. Природа там была богатая, морской живности в достатке, вот и решил он на его побережье обосноваться… Часть Чесапикского залива принадлежит сегодня штату Мэриленд. Рыба там пока не перевелась, но основная местная достопримечательность — голубые крабы. А в ресторанах — любимый американским народом Meriland crab soup.
Ингредиенты для «Крабовый суп по-мэрилендски»:

  • Крабовоe мясo (свежее или консервированое) — 250 г
  • Картофель — 1 шт
  • Зелень (сельдерей) — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Горошек зеленый (замороженный) — 50 г
  • Кукуруза (зерна) — 50 г
  • Перец болгарский (желательно, зеленый) — 50 г
  • Помидор (консервированный, в собсвенном соку) — 400 г
  • Специи (красный перец острый, паприка, зерна горчицы, лавровый лист)
  • Петрушка (зелень)
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Бульон (куриный, можно, из кубика) — 1,5 л
  • Соус (ворчестерширский , по желанию) — 1 ч. л.

Рецепт «Крабовый суп по-мэрилендски»:

Крабовый суп по-мэрилендски ингредиенты Для супа понадобится примерно 300г крабового мяса. Кому крабов не наловить, вполне может обойтись баночным вариантом. Мне повезло — я купила вот такой экземпляр.

Крабовый суп по-мэрилендски ингредиенты К нему еще и суповой наборчик.

Крабовый суп по-мэрилендски ингредиенты Для крабового супа понадобятся вот такие овощи и, при желании, стручковая фасоль. Горошек советуют брать замороженнный, а кукурузу последнего урожая, но я прекрасно обошлась консервированной и вот такими вот baby початками.

Крабовый суп по-мэрилендски ингредиенты Овощи мелко нарежем. Лук, сельдерей и морковь слегка обжарим на растительном масле до прозрачности лука. В кастрюлю с 1,5 л куриного бульона (или бульонный кубик на 1,5 л воды) переложим заправку, дадим закипеть. Затем добавим картофель, перец. Минут через 10 — горошек, кукурузу и банку мелко нарезанных помидоров вместе с соком. Добавим приправы.

Крабовый суп по-мэрилендски ингредиенты Если варим крабов, то в кипящую воду добавим ч.л. соли, луковицу, разрезанный на четвертинки лимон, дольку чеснока, лавровый лист, каплю табаско и ч.л. уксуса. Уксус добавляем, чтобы мясо легче отделялось. Через 6-8 минут выключаем и сразу же бросаем в кастрюлю с крабами много льда, чтобы остановить процесс кипения. Даем постоять, пока не остынет. За это время мясо краба «вбирает» в себя маринад.

Крабовый суп по-мэрилендски ингредиенты Остались от крабика рожки да ножки…

Крабовый суп по-мэрилендски ингредиенты Добавляем в суп мясо краба (или содержимое банки вместе с жидкостью). Супчик получается весьма разноцветный!

Крабовый суп по-мэрилендски ингредиенты Вот так подают его в Мэриленде, с клешнями!

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *