Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки?

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Сегодня я получил справедливый упрек в том, что давно не готовил чего-нибудь эдакого… Заглянул в холодильник, шкафчик и состряпал такую штукенцию из того, что было. А было — горсть хвостов тигровых креветок, горсть морского коктейля, горсть молодых осьминогов и самое главное — соус. Ну, и овощи конечно.
Ингредиенты для «Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки?»:

  • Хвосты тигровых креветок — 10-15
  • Коктейль морской — 200 г
  • Лук репчатый — 2-4 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Черные китайские грибы (сушеные, заранее замочить)
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Помидор (не обязательно) — 1 шт
  • Масло кунжутное (для запаха)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Пакетик устричного соуса amoy (или устричный соус в бутылочке, плюс мирин)

Рецепт «Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки?»:

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Итак, порывшись по сусекам я обнаружил пакетик устричного соуса с рецептом на обороте, прочитал, и решил, что это слишком просто. И, главное — МАЛО! Поэтому я добавил к полутора десяткам хвостов сырых тигровых креветок грамм 200-300 морского коктейля. Все разморозил, слил воду, креветки почистил и порезал вдоль. Еще порезал соломкой морковку, огурец, грибы (те самые, в коробочках или пакетиках, которые, как размочишь, превращаются в прикольные тряпочки), лук полукольцами, помидор кубиками. Все подготовил, чтобы было под рукой.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Ну, все готово, ключ на старт, то есть вок на самый сильный огонь — зажигание, пошел отсчет до появления легкого дымка… Старт! Лук и морковка поехали! Непрерывно помешивая обжариваем пару минут.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты 2 минуты, процесс нормальный, раздвигаем овощи и в центр загружаем креветки, помешиваем сначала в центре, потом, как порозовеют, перемешиваем с овощами еще 2 минуты

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты 4 минуты, процесс идет, присоединена следующая ступень — грибы, жарим все вместе 1-2 минуты.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты 6 минута, в дело вступает следующая ступень — остальные морепродукты, жарим помешивая 1-2 минуты.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Цель уже близка, вперед соус! Выжимаем все из пакета, наливаем в него воды (там на стенках еще осталось!), воду в вок, солим (точнее досаливаем, мы же соус разбавили, да и компонентов гораздо больше), если мало соуса — еще можно добавить водички, но чтобы было не сильно жидко.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Перемешиваем, добавляем огурец, сладкий перец и помидор, еще перемешиваем, последняя корректировка — кунжутное масло, соевый или устричный (если есть) соус, пробуем… последние секунды… ВСЕ! Накрываем вок орбитой-крышкой и выключаем.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Теперь можно вздохнуть, но не расслабляться, а подумать о гарнире, на стыковку с которым пойдет наше блюдо. Это может быть рис, а может быть рисовая, гречневая или пшеничная лапша быстрого приготовления. Например, такая.

Креветки в устричном соусе почти по- китайски. А почему только креветки? ингредиенты Если на гарнир рис, то его выкладываем в тарелку, сверху морепродукты. Если лапша, то у нас есть два варианта — положить в тарелку лапшу и сверху морепродукты, но вкуснее (мне кажется) осуществить стыковку в воке — смешать готовую горячую лапшу (так она лучше пропитается соусом) с нашим блюдом. Можно добавить горсточку кунжутного семени. Все, сервируем на тарелку, берем вилку или палочки и смакуем нежные морепродукты и ароматные, сочные хрустящие овощи. Приятного аппетита!

Пусть вас не пугает кажущаяся сложность приготовления. На самом деле это довольно легко и быстро — с момента установки вока на огонь до выключения прошло даже менее 10 минут! Этим и отличается готовка в воке — быстро, даже мясо, тонко нарезанное жарится так же несколько минут.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *