Кролик «Аль Мамляка Аль Магрибия»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из кролика, зайца
Описание: Продолжая кулинарное путешествие по африканскому континенту, хочу пригласить вас в Марокко — страну замечательной атмосферы, приятных людей и самобытной кухни.
Сегодня к нам на стол попал кролик. Но не один, а сразу с гарниром из картофеля, моркови, миндаля и лимона.

Ингредиенты для «Кролик «Аль Мамляка Аль Магрибия»»:

  • Кролик — 620 г
  • Лимон — 1 шт
  • Картофель (мелкий) — 300 г
  • Морковь (мелкая, тонкая) — 80 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Миндаль (тёртый) — 2 ст. л.
  • Шафран (нити) — 1 ч. л.
  • Кумин — 1 ч. л.
  • Кинза (свежая) — 3 ст. л.
  • Петрушка (свежая) — 3 ст. л.
  • Масло растительное (оливковое) — 5 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Вода (кипяток) — 1 стак.

Рецепт «Кролик «Аль Мамляка Аль Магрибия»»:

Кролик "Аль Мамляка Аль Магрибия" ингредиенты Стало доброй традицией на первой фотографии показывать основные ингредиенты блюда.

Кролик "Аль Мамляка Аль Магрибия" ингредиенты Очищаем лимон от цедры и выжимаем из него сок. Как ни странно, ни сок, ни цедра нам не понадобятся. Нужна мякоть. Её режем на небольшие кусочки.

Кролик "Аль Мамляка Аль Магрибия" ингредиенты Чистим чеснок и разрезаем каждую дольку пополам.
Лук нарезаем полукольцами.
В глубокую кастрюлю наливаем оливковое масло и загружаем туда чеснок с луком. Обжариваем около минуты и сразу же добавляем кумин и нити шафрана.

Кролик "Аль Мамляка Аль Магрибия" ингредиенты Следующим шагом загружаем мякоть лимона. Перемешиваем и немного убавляем огонь, чтобы лук не начал гореть.

Кролик "Аль Мамляка Аль Магрибия" ингредиенты Промываем мясо кролика и кладём в ту же кастрюлю. Солим и аккуратно перемешиваем.

Кролик "Аль Мамляка Аль Магрибия" ингредиенты Добавляем в кастрюлю очищенную морковку и целые картофелины в мундире. Если картофель крупный, то можно разрезать его на несколько частей. Добавляем 1 стакан кипящей воды. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут.

Кролик "Аль Мамляка Аль Магрибия" ингредиенты Через 20 минут добавляем тёртый миндаль и нарубленные крупно петрушку и кинзу. Тушим ещё 10 минут.

Кролик "Аль Мамляка Аль Магрибия" ингредиенты Выкладываем на большое блюдо и подаём к столу. Приятного обеда или даже ужина!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *